DROŻDŻÓWKI ZAWIJANE Z DŻEMEM

Składniki  ( na około 12-13 szt.) :

• 500g mąki pszennej
• 12g  suchych drożdży
• 75g masła
• 250 ml mleka
• 70g cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• dżem lub marmolada
• jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka ( do posmarowania drożdżówek)
• 1 szklanka cukru pudru plus 3-4 łyżki gorącej wody na lukier

Wykonanie :

• drożdże mieszamy z  mąką
• masło roztapiamy ,dodajemy mleko, podgrzewamy tylko do letniej temperatury, nie zagotowujemy
• do mąki i drożdży dodajemy pozostałe składniki czyli cukier, szczyptę soli oraz roztopione masło z mlekiem, wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie, przykrywamy je  i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 ½ godziny ,  aż  do podwojenia objętości
• wyrośnięte ciasto jeszcze raz dokładnie wyrabiamy aby pozbyć się pęcherzyków powietrza
• na blacie wysypanym mąką rozwałkowujemy ciasto na wymiar około 30x50 cm, smarujemy dżemem lub konfiturą i zwijamy jak roladę, którą kroimy następnie na kawałki o grubości 3 ½ cm, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując  spore odstępy , następnie np. drewnianą łyżką naciskamy wzdłuż środka każdego kawałka aby boki uniosły się do góry, gotowe przykrywamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15 minut, po tym czasie smarujemy je roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem
• pieczemy około10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 220 ºC
• gotowe studzimy  i polewamy lukrem

Źródło: http://www.mojewypieki.com/post/slodkie-drozdzowki-z-dzemem