CIASTECZKA OWSIANE BEZ CUKRU

 

Składniki (18-20 szt):

• 2 szklanki mąki owsianej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 4 łyżki łuskanego słonecznika
• 3 łyżki sezam
• 2 łyżki drobno posiekanej żurawiny
• szczypta soli
• 3 lub więcej łyżek ksylitolu
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 3 czubate łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko

Wykonanie:

• wszystkie składniki czyli mąkę owsianą, płatki, słonecznik, sezam, żurawina, sól, ksylitol, jogurt, olej oraz jajko wkładamy do miski i zagniatamy aż uzyskamy gładkie ciasto, odstawiamy na 15 minut aby płatki wchłonęły wilgoć
• następnie w dłoniach formujemy płaskie ciasteczka, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• ciasteczka pieczemy na złoty kolor w 175ºC,  pierwsze 10 minut z termoobiegiem, później zmieniamy  ustawienia piekarnika na grzałka  góra dół i pieczemy jeszcze 15.

Źródło: https://zdrowejestczadowe.pl/zdrowe-slodycze-kruche-ciastka-owsiane-bez-cukru/

CIASTO OWOCOWE BEZ TŁUSZCZU

 

Składniki ( tortownica 21-22cm):

• 2 średnie jajka
• ⅓ szklanki cukru trzcinowego lub więcej jeżeli lubicie słodsze wypieki
• 1 cytryna
• 75ml mleka roślinnego
• 110 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu
• szklanka jagód lub malin lub porzeczki

 

Wykonanie:

• jajka, cukier, szczyptę soli oraz startą skórkę z cytryny ubijamy mikserem przez 5 minut
• do masy wlewamy mleko oraz  dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kardamonem, miksujemy 1 minutę
• dodajemy ¾ owoców i delikatnie mieszamy
• ciasto przekładamy do tortownicy (21-22cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu wykładamy pozostałe owoce
• pieczemy do suchego patyczka około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe  i przestudzone ciasto można posypać trzcinowym cukrem pudrem.

Źródło: Książka Kingi Paruzel "Fit słodkości"

FIT CIASTKA JEŻYKI

 Składniki (+/- 10-12 małych lub 6 dużych ciastek):

Ciastka:

• 1 średnie jajko
• 75g mąki ryżowej
• 20g mąki kokosowej
• 10g  rozpuszczonego oleju kokosowego
• 15g syropu klonowego
• 1 łyżka erytrolu lub innego słodzidła

 Karmel:

• 50g  daktyli
• 25g masła orzechowego
• 15g dowolnych orzechów
• 20g rodzynek

 Polewa:

• 50g gorzkiej czekolady 70-90% kakao
• 15g oleju kokosowego

Wykonanie:

Ciastka:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli jajko, obie mąki, rozpuszczony olej, syrop klonowy oraz erytrol , zagniatamy i odstawiamy na chwilę aby mąka wciągnęła wodę, następnie z masy formujemy niewielkie płaskie ciasteczka i  układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy  10-15 minut  na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180ºC

Karmel:

• daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy je na 30 minut, po tym czasie wylewamy wodę , dodajemy masło orzechowe i blędujemy do uzyskania gładkiej masy

Polewa:

• w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z olejem

Wykonanie całości:

• upieczone i przestudzone ciastka smarujemy daktylowo-orzechowym karmelem, na którym układamy rodzynki i posiekane orzechy, polewamy polewą czekoladową i wkładamy do  lodówki. Po 15-30 minutach ciastka są gotowe.

Źródło: Istagram Doomifit

ZDROWE CIASTO BISZKOPTOWE Z RABARBAREM

Składniki:

• 5 średnich jajek
• 100g zmielonego na puder erytrolu
• 100g mąki ryżowej
• 50g mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 gałązki pokrojonego na kawałki rabarbaru+ łyżka ksylitolu do zasypania pokrojonego rabarbaru

Wykonanie (forma24cm):

• całe jajka oraz erytrol miksujemy na puszystą masę 15 minut( dzięki temu biszkopt będzie puszysty i sprężysty)
• następnie do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce wymieszane obie mąki z proszkiem , mieszamy delikatnie łyżką, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą
• ciasto przelewamy do formy 24cm lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojony wcześniej rabarbar ( odsączamy go z soku)
• ciasto pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC.

Źródło: rakickafoodconcept.pl