CIASTO BISZKOPTOWE Z KREMEM CHAŁWOWYM

Pyszne ciasto biszkoptowe z kremem chałowym, polane polewą czekoladową, pycha :D Świetne ciasto na przyjęcia rodzinne , gorąco polecam :)

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek ( osobno białka, osobno żółtka)
• 6 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem:

• 200g chałwy
• 200g masła
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki rodzynek
• 30-40ml rumu lub wódki  
• garść posiekanych orzechów np włoskich (2-3 łyżki)

Polewa:

• 70g gorzkiej czekolady
• 70g mlecznej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki

Wykonanie:

Biszkopt:

• białka ubijamy ze szczyptą soli, następnie partiami dodajemy cukier, nie przerywając ubijania dodajemy po kolei żółtka ( kolejne dodajemy dopiero, gdy poprzednie dokładnie się połączy z masą)
• mąkę i proszek przesiewamy ,następnie dodajemy po łyżce do masy ,całość  dokładnie mieszamy
• do formy ( 21x27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, pieczemy około 30 minut w temperaturze 170ºC
• gotowe studzimy na kratce. 

Krem:

• miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną , puszystą masę, nie przerywając ucierania dodajemy pokruszoną chałwę , a następnie rodzynki namoczone w rumie ( ja rodzynki zalałam rumem, godzinę wcześniej , gdy wpiły alkohol zblędowałam je na małe kawałeczki) i posiekane orzechy, całość dokładnie mieszamy ( według mnie za mało wyszło kremu, na drugi raz zrobię z 1 ½ porcji ) .

Polewa:

• śmietankę kremówkę zagotowujemy w mały garnuszku, następnie ściągamy ją z gazu i dodajemy do niej połamaną czekoladę, czekamy jakieś 2 minuty aż zacznie się topić, następnie mieszamy aż uzyskamy gładką i gęstą polewę. 

Wykonanie:

• zimny biszkopt przekrawamy na pół i  przekładamy  go  kremem, jak starczy Wam kremu możecie posmarować wierzch  i boki, następnie górę polewamy zimną polewą czekoladową.

Źródło: Książka „Przepisy Kasi”   rok 1996