BABKA NADZIEWANA GRUSZKAMI I ORZECHAMI Z POLEWĄ KARMELOWĄ

Aromatyczna babka z pysznym gruszkowo orzechowym nadzieniem z polewą karmelową.  
Gorąco polecam :)

Składniki na babkę:

• 180g masła
• 150g brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 375g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 100ml soku pomarańczowego 

Składki na nadzienie:

• 1 duża gruszka lub 2 małe
• 110 g jasnego brązowego cukru
• 70g posiekanych orzechów włoskich
• 5 łyżek roztopionego masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• ½ łyżeczki cynamonu 

Gruszkę obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy brązowy cukier, orzechy, mąkę, cynamon oraz rozpuszczone masło, całość mieszamy.

Składniki na polewę karmelową:

• 100g cukru
• 150ml śmietanki kremówki
• ziarenka z  ½ laski wanilii
• szczypta soli 

Cukier topimy w rondlu najlepiej z grubym dnem, uważając aby się nie przypalił, gdy nabierze już złotego koloru , powolutku dolewamy śmietanę wymieszaną z ziarenkami wanilii oraz solą, całość mieszamy tak długo aż karmel zacznie gęstnieć i gotowe

 

Wykonanie babki:

• masło ucieramy z cukrem na jasną masę, następie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując
• do masy  jajecznej dodajemy  ekstrakt waniliowy oraz na przemiennie sok pomarańczowy i   wymieszany suche składniki(mąkę proszek, sodę i sól), miksujemy aż uzyskamy gładkie i gęstawe ciasto
• połowę ciasta przekładamy do formy z kominkiem, na środek wykładamy nadzienie gruszkowo-orzechowe i przykrywamy je resztą ciasta, pieczemy około 45-50 minut  w piekarniku nagrzanym do 175ºC
• gotową babkę studzimy, zimną polewamy polewą karmelową i gotowe można zajadać.

Źródło:  http://www.maniawypiekania.pl/2013/10/babka-z-nadzieniem-gruszkowo-orzechowym.html

BABECZKI CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ I POLEWĄ KARMELOWĄ

Genialne to mało powiedziane, uwielbiam słodkości  i już myślałam, że mało co mnie jest zaskoczyć ale te babeczki mnie zwaliły z nóg. Krótko mówiąc, pyszne, delikatne, wilgotne, a całość zwieńczona polewą karmelową posypaną orzeszkami ziemnymi solonymi. Aż chce się powiedzieć chwilo trwaj wiecznie :D gorąco polecam :)

 

 Składniki na babeczki:

• 110g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g kakao
• szczypta soli
• 150g zimnego masła
• 200g brązowego cukru
• 80ml śmietanki kremówki 30%
• 80ml jogurtu naturalnego
• 2 średnie jajka
• 1 grusza, pokrojona w kostkę , razem ze skórką
• ½ tabliczki drobno posiekanej czekolady
• 50g solonych orzeszków ziemnych

Składniki na polewa karmelową:

• ¾ szklanki cukru
• ¼ szklanki cukru waniliowego
• ¼  szklanki wody
• 2 łyżki masła
• ½  szklanki śmietanki kremówki 30%

Wykonanie:

• w jednym naczyniu mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia , kako, sól oraz pokrojone na drobne kawałeczki zimne masło, które rozcieramy dłonią tak aby całość przypominała kruszonkę, ważne żeby masło zostało w małych kawałeczka, dodajemy cukier i całość mieszamy
•  w drugiej misce mieszamy  śmietanę kremówkę, jogurt oraz jajka
• zawartości obu naczyń łączymy ze sobą
• ciasto przekładamy do foremek na muffinki  do ¾ wysokości(uwaga ciasto jest rzadkie i tym się nie przejmujcie) , do każdej babeczki dodajemy po 2-3 kostki gruszki, a wierzch posypujemy posiekaną gorzką czekoladą
• pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe i zimne babeczki polewamy polewą karmelową i posypujemy orzeszkami ziemnymi solonymi.

Polewa karmelowa:

• cukry rozpuszczamy w garnku z podwójnym dnem cały czas mieszając, aż  uzyskamy złoty kolor, dodajemy do niego wodę,  a następnie masło,  gdy wszystko łanie się ze sobą już  połącz dodajemy śmietankę kremówkę, całość mieszamy aż polewa nam trochę zgęstnieje i gotowe.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/desery/czekolada/babeczki_czekoladowe_z_gruszka/przepis.html