MINI PĄCZKI BANANOWE

  

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 1 średnie jajko
• ¼ szklani mleka
• około 1½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 4 łyżki cukru pudru
• ½ łyżeczki cynamonu (dodałam dodatkowo)
• szczypta soli

Wykonanie:

• banany blędujemy na puree , następnie dodajemy jajko i mleko, mieszamy
• do masy  bananowej dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier puder, cynamonu oraz szczyptę soli, mieszamy aż uzyskamy gęstą i jednolitą masę ( gdyby ciasto było za rzadkie dodajemy 1-2 łyżki mąki i ponownie mieszamy)
• olej rozgrzewamy do około170ºC
• ciasto najwygodniej nabierać za pomocą łyżki do lodów i wkładać do rozgrzanego oleju, smażymy na złoty kolor ,gotowe odkładamy na ręcznik papierowy aby odciekły z nadmiaru tłuszczu
• przestudzone pączki posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: www.doradcasmaku.pl/przepis/383224/bananowe-pączki

CIASTO MARCHEWKOWO JABŁKOWE

Składniki:

Ciasto:

• 2 średnie jajka
• 200g drobnego cukru
• 150ml oleju np. rzepakowego
• 200g marchewki startej na drobnych oczkach
• 75g drobno pokrojonego jabłka
• 50 g posiekanych orzechów włoskich ( dałam migdały słupki)
• 50g wiórków kokosowych
• 200g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli

Krem:

• 125g kremowego serka np. Twój smak ( dodałam 200g)
• 50g miękkiego masła
• 80-100g cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii ( dodałam dodatkowo)

Wykonanie:

Ciasto:

• produkty powinny być w temperaturze pokojowej
• całe jajka ubijam do podwojenia objętości, dodajemy cukier i dalej ubijamy ,aż uzyskamy gładką i kremową masę, nie przerywając ubijania powoli wlewamy olej
• następnie do masy dodajemy marchewkę, jabłko, orzechy oraz wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy
• w drugiej misce mieszamy mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz sól
• do masy dodajemy wymieszane suche składniki i delikatnie wszystko łączymy
• ciasto przelewamy do formy( tortownica 24cm lub forma 24x24cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 150ºC

Krem:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli serek, masło, cukier puder oraz ziarenka z laski wanilii, całość miksujemy, rem wkładamy na jakieś 15-20 minut do lodówki 

Zimne ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem ( ja cały krem dałam do środka ciasta, można  również tak jak autorka przepisu , podzielić  krem  na pół i połowę dać do środka ciasta , drugą posmarować wierzch ciasta).

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_marchewkowe/przepis.html

MUFFINY Z PORZECZKĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g jogurtu greckiego ( lub innego gęstego)
• 50 ml oleju
• 2 średnie jajka
• 80g cukru trzcinowego
• 100g białej czekolady drobno posiekanej
• około 200g czerwonej lub białej porzeczki, umytej i obranej

Wykonanie:

• składniki powinny być w temperaturze pokojowej
• w jednej misce  łączymy najpierw mąkę i proszek do pieczenia
• w drugiej misce łączymy ze sobą jogurt, olej, jajka oraz  cukier
• następie mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników
• na koniec do masy dodajemy posiekaną białą czekoladę 
• foremki na muffiny wykładamy papilotkami, nakładamy do nich po łyżce ciasta, następnie dodajemy około 8-10 szt. porzeczek , które przykrywamy ciastem ,na wierzchu znowu układamy garść porzeczek ( finalnie ciasta powinno być ¾ wysokości papilotki)
• pieczemy około 25-30 minut na złoty kolor do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2016/07/muffiny-z-biaa-czekolada-i-porzeczkami.html

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

 

Składniki ( forma 20x33cm):

Kruche ciasto:

• 2½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek (białka odstawiamy do piany)
• 250g zimnego masła/margaryny
• szczypta soli
  

Pianka budyniowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka drobnego cukru
• 16g cukru waniliowego/wanilinowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)
• ½ szklanki oleju np. rzepakowego
  

Dodatkowo:

• około 400g truskawek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Ciasto:

• wszystkie składniki dodajemy do miski i szybko zagniatamy ciasto , jeżeli będzie zbyt sypkie można dodać 2 łyżki wody. Ciasto dzielimy na dwie części po 60% i 40%, formujemy 2 kulki, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc
• blaszkę 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia , następnie na tarce o grubych oczkach ścieramy większą kulkę ciasta, które wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20 minut , po tym czasie blaszkę z ciastem wyciągamy z piekarnika i odkładamy ,aż ciasto wystygnie
  

Pianka budyniowa:

• kiedy podpieczone ciasto się studzi przygotowujemy pianę budyniową
• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
• do ubitej piany dodajemy łyżka po łyżce cukier i cukier waniliowy, następnie wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując
• na koniec do masy delikatnie nie przerywając miksowania wlewamy olej

Wykonanie:

• na ostudzone ciasto wykładamy pianę budyniową, na której układamy truskawki, a na nie  ścieramy na tarce  o grubych oczkach pozostałą część ciasta
• cisto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy około 30-40 minut
• gotowe ciasto studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: http://wielkiezarcie.com/przepisy/ciasto-z-truskawkami-rabarbarem-i-budyniowa-pianka-30084312