FIT CIASTKA JEŻYKI

 Składniki (+/- 10-12 małych lub 6 dużych ciastek):

Ciastka:

• 1 średnie jajko
• 75g mąki ryżowej
• 20g mąki kokosowej
• 10g  rozpuszczonego oleju kokosowego
• 15g syropu klonowego
• 1 łyżka erytrolu lub innego słodzidła

 Karmel:

• 50g  daktyli
• 25g masła orzechowego
• 15g dowolnych orzechów
• 20g rodzynek

 Polewa:

• 50g gorzkiej czekolady 70-90% kakao
• 15g oleju kokosowego

Wykonanie:

Ciastka:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli jajko, obie mąki, rozpuszczony olej, syrop klonowy oraz erytrol , zagniatamy i odstawiamy na chwilę aby mąka wciągnęła wodę, następnie z masy formujemy niewielkie płaskie ciasteczka i  układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy  10-15 minut  na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180ºC

Karmel:

• daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy je na 30 minut, po tym czasie wylewamy wodę , dodajemy masło orzechowe i blędujemy do uzyskania gładkiej masy

Polewa:

• w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z olejem

Wykonanie całości:

• upieczone i przestudzone ciastka smarujemy daktylowo-orzechowym karmelem, na którym układamy rodzynki i posiekane orzechy, polewamy polewą czekoladową i wkładamy do  lodówki. Po 15-30 minutach ciastka są gotowe.

Źródło: Istagram Doomifit

KULE MOCY DAKTYLOWO-KOKOSOWE

Składniki ( +/- 24szt):

• 2 szklani daktyli bez pestek
• ¾ szklanki zmielonych płatków owsianych
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• cynamon do smaku ( dałam około ½ łyżeczki)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• dodatkowo do obtoczenia wiórki kokosowe, ciemne kakao

Wykonanie:

• daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 30 minut, po tym czasie odsączamy je  i blędujemy  na gładką masę z pozostałymi składnikami czyli zmielonymi płatkami owsianymi, kakao, kokosem, cynamonem oraz olejem,
• z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je  np. w wiórkach kokosowych, ciemnym kakao, orzechach itp.
• gotowe wkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę, najlepiej smakują schłodzone :)

Źródło: https://www.makehappyday.com/daktylowe-kulki-mocy/

ODCHUDZONE CZEKOLADKI Z KARMELEM Z DAKTYLI

Składniki:

• 150 -200g gorzkiej czekolady 70-80%
• 100g suszonych daktyli
• 3 łyżeczki masła orzechowego

Wykonanie:

•  gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, lekko studzimy , następnie najwygodniej za pomocą pędzelka smarujemy boki i dno foremek silikonowych, warstwa powinna być gruba, wkładamy do lodówki na 10-15 minut ( jeżeli warstwa czekolady jest cienka to najlepiej, powtórzy czynność i dać drugą warstwę czekolady)
• daktyle zalewamy wrzątkiem  i zostawiamy na 15 minut, po tym czasie odsączamy je, dodajemy masło orzechowe i blędujemy, aż wszystko się ze sobą połączy
• schłodzone foremki z czekoladą wypełniamy masą daktylową i zamykamy je warstwą czekolady  i ponownie schładzamy w lodówce 10-15 minut, po tym czasie wyciągamy czekoladki z foremek i gotowe :)

Inspiracja: https://www.youtube.com/watch?v=t3i7si1WI5Y

ŚWIĄTECZNY FIT PIERNIK

Powiem tak, piernik pyszny choć nie należy do ciast puszystych i nie jest zbyt słodki to w połączeniu z polewą czekoladową (dla mnie z gorzką czekoladą, dla męża z mleczną) dodatkowo posypaną jeszcze daktylami i żurawiną stanowi przepyszną piernikową ucztę. Więc u mnie obok tradycyjnych wypieków w tym roku również i ten piernik zagości na stole.

Składniki ( keksówka24-25cm):

• 3 średnie jajka ( osobno białka i żółtka)
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 10 łyżek mąki ja dałam pszenną pełnoziarnistą autorka przepisu 4 łyżki jaglanej i 6 owsianej
• 1 opakowanie budyniu bez cukru (proszek)
• 1 łyżka  ciemnego kakao
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• autorka przepisu pisze żeby dodać  niepełną  1 szklankę mleka ja dałam ¾ szklanki
• parę łyżek dżemu lub powideł do przełożenia piernika
• ½ tabliczki rozpuszczonej czekolady + trochę posiekanych suszonych owoców do przyozdobienia

Wykonanie:

• białka ubijamy ze szczyptą soli, odstawiamy
• miód podgrzewamy z olejem, studzimy
• do miski wkładamy teraz wszystkie  pozostałe składniki czyli  żółtka, mąkę, proszek budyniowy, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i mleko oraz mieszankę miodu z olejem, mieszamy/miksujemy na koniec dodajemy pianę z białek i całość jeszcze raz ale delikatnie mieszamy
• masę przekładamy do keksówki ( 24-25cm) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 25-35minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowy piernik studzimy , następnie przekrawamy go na pół i smarujemy dżemem lub powidłami, wierzch można posypać pudrem z ksylitolu lub jak ja użyć tutaj rozpuszczoną czekoladę i posypać suszonymi owocami.

Źródło: https://www.instagram.com/paulina.mogilnicka/

FIT KRUCHE CIASTECZKA ORZECHOWE

Bardzo  szybkie w wykonaniu, smaczne a do tego zdrowe,  kruche ciasteczka orzechowe. Dla mnie strzał w dziesiątkę :D przepis znalazłam na istagramie na be_fit_with_ania_and_michal

 

Składniki:

• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki mąki ryżowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 30g wiórków kokosowych
• 30g posiekanych orzechów ziemnych
• 50g posiekanych daktyli suszonych

 

Wykonanie:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli masło orzechowe, miód, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, posiekane orzechy i daktyle, całość dokładnie mieszamy
• z masy formujemy kulki ( 6 dużych sztuk)  które następnie spłaszczamy w dłoniach i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
• pieczemy około15-20minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 170C.  (w zależności od piekarnika w jednym ciacha będą się piec szybciej w drugim wolniej, więc warto zaglądać do piekarnika w czasie pieczenia )  

Źródło:https://www.instagram.com/p/BV6la4-HL6n/?taken-by=be_fit_with_ania_and_michal