MUFFINY CHAŁWOWE Z BUDYNIEM

Składniki(14-16szt):

• 270g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g brązowego cukru
• 250ml mleka
• 80ml oleju np. rzepakowego
• 1 łyżeczka pasty tahini (można pominąć)
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• dodatkowo: 2 budynie typu słodka chwila czekoladowy i waniliowy oraz około 40g pokrojonej chałwy

Wykonanie:

• do  jednej miski dodajemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier, mieszamy i odstawiamy
• do drugiej miski dodajemy płynne składniki czyli mleko, olej,  tahini,jajko oraz ekstrakt wanilii, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy całość do połączenia się składników, odstawiamy
• w jednej szklance przygotowujemy budyń waniliowy w drugiej czekoladowy ( proponuję użyć mniej wody niż napisane jest na opakowaniu wtedy budyń będzie gęstszy)
• do foremek wyłożonych papilotkami nakładamy po jednej łyżce ciasta (tyle żeby zakryć dno) ,następnie dajemy po łyżeczce budyniu czekoladowego i waniliowego, który posypujemy chałwą , całość przykrywamy ponownie ciastem tak aby nie przekraczało  ⅔ wysokości papilotki
• pieczemy około20-24 minut do suchego patyczka  w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

CIASTECZKA CHAŁWOWE

Składniki (+/-30szt.):

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g chałwy np. waniliowej
• 3 łyżki śmietany
• 1 żółtko
• dodatkowo około 40-50g  roztopionej czekolady mlecznej/gorzkiej do ozdobienia ciasteczek

Wykonanie:

• wszystkie składniki czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, pokruszoną chałwę, śmietanę oraz żółtko wkładamy do miski i zagniatamy z nich gładkie ciastko, które następnie zawijamy w folię i wkładamy na 20-30 minut do lodówki
• po tym czasie na blacie posypanym mąką wałkujemy ciasto na grubość około 2-3mm i wykrawamy np. gwiazdki , które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• ciastka pieczemy około10 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 170ºC
• zimne ciastka dopiero polewamy roztopioną czekoladą .

Źródło:https://www.mniammniam.com/Swiateczne_ciasteczka_z_chalwa-15888p.html

MAZUREK CHAŁWOWY

Składniki:

Ciasto kruche:

• 200g mąki pszennej
• 40g cukru pudru
• 1 jajko
• 100g masła

Masa chałwowa:

• 170g chałwy
• 30g masła
• 50ml śmietanki kremówki 30%

Wszystkie składniki czyli pokruszoną chałwę, masło oraz śmietankę wkładamy do rondla, podgrzewamy na niewielkim gazie ,aż do zagotowania masy,( uwaga  lubi się przypalać więc trzeba cały czas mieszać), ściągamy z  gazu i blędujemy masę, lekko studzimy i wykładamy na upieczony spód mazurka.

Wykonanie:

• ze wszystkich składników czyli mąki, cukru pudru, jajka oraz masła zagniatamy ciasto, owijamy je folią i schładzamy w lodówce 1 godzinę
• z ciasta odrywamy kawałek na rant, a resztę rozwałkowujemy  na kształt  np, jajka lub wkładamy do tortownicy 20cm, z oderwanego kawałka formujemy dwa długie wałki, które skręcamy,  następnie oplatamy nimi ciasto,
• ciasto nakłuwamy widelcem
• spód pieczemy w piekarniku około 25 minut na złoty kolor w temperaturze 180ºC
• na zimny mazurek wykładamy masę chałwową i dekorujemy według uznania, orzechami, bakaliami itp.

Źródło: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/699-mazurek-chalwowy

KEKS CHAŁWOWY

Składniki:

• 3 jajka
• 200g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 łyżki śmietanki kremówki 30/36%
• skórka  otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki whisky ja użyłam ciemny rum
• 210 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku  do pieczenia
• 200g chałwy
• 150g śliwek suszonych
• 100g orzechów nerkowca ja użyłam włoskie

Dodatkowo:

• 100g gorzkiej czekolady
• 100ml śmietanki kremówki
• garść orzechów włoskich

Śmietankę doprowadzamy do wrzenia,  ściągamy z  gazu , dodajemy do niej posiekaną czekoladę, mieszamy  tak długo, aż czekolada się rozpuści.

Wykonanie:

•  jajka ubijamy na jasną pianę razem z  cukrem i cukier waniliowy
• do masy  jajecznej dodajemy śmietankę, startą skórkę z cytryny oraz whisky lub rum, całość mieszamy
• następnie dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia , delikatnie mieszamy
• na koniec dodajemy pokruszoną chałwę, posiekane śliwki oraz orzechy, masa na tym etapie jest bardzo gęsta ale da się wszystko ładnie ze sobą połączyć
• ciasto przekładamy do keksówki  ( 11x32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wyspanym mąką, pieczemy około 50- 60 minut ( ja piekłam ciasto dłużej o  jakieś 20 minut) w piekarniku nagrzanym do 175°C, warto sprawdzić ciasto patyczkiem,
• gotowe ciasto studzimy, następnie polewamy polewą czekoladową i posypujemy orzechami.

Źródło: ulotka Lidl