CIASTO OWOCOWE BEZ TŁUSZCZU

 

Składniki ( tortownica 21-22cm):

• 2 średnie jajka
• ⅓ szklanki cukru trzcinowego lub więcej jeżeli lubicie słodsze wypieki
• 1 cytryna
• 75ml mleka roślinnego
• 110 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu
• szklanka jagód lub malin lub porzeczki

 

Wykonanie:

• jajka, cukier, szczyptę soli oraz startą skórkę z cytryny ubijamy mikserem przez 5 minut
• do masy wlewamy mleko oraz  dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kardamonem, miksujemy 1 minutę
• dodajemy ¾ owoców i delikatnie mieszamy
• ciasto przekładamy do tortownicy (21-22cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu wykładamy pozostałe owoce
• pieczemy do suchego patyczka około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe  i przestudzone ciasto można posypać trzcinowym cukrem pudrem.

Źródło: Książka Kingi Paruzel "Fit słodkości"

ZDROWE CIASTO BISZKOPTOWE Z RABARBAREM

Składniki:

• 5 średnich jajek
• 100g zmielonego na puder erytrolu
• 100g mąki ryżowej
• 50g mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 gałązki pokrojonego na kawałki rabarbaru+ łyżka ksylitolu do zasypania pokrojonego rabarbaru

Wykonanie (forma24cm):

• całe jajka oraz erytrol miksujemy na puszystą masę 15 minut( dzięki temu biszkopt będzie puszysty i sprężysty)
• następnie do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce wymieszane obie mąki z proszkiem , mieszamy delikatnie łyżką, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą
• ciasto przelewamy do formy 24cm lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojony wcześniej rabarbar ( odsączamy go z soku)
• ciasto pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC.

Źródło: rakickafoodconcept.pl

BROWNIE ZE ŚLIWAMI

Składniki:

• 150g masła
• 200g  mlecznej czekolady ( dałam gorzką 70% )
• 100g cukru ( dałam brązowy)
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 150g mąki pszennej ( dałam pełnoziarnistą)
• 4-5 pokrojonych śliwek pokrojonych w cienkie plasterki

Wykonanie:

• masło roztapiamy w rondlu najlepiej z grubym dnem, dodajemy połamaną czekoladę i cukier, wszystko mieszamy do momentu kiedy składniki się rozpuszczą  i połączą się ze sobą, odstawiamy do ostygnięcia
• do przestudzonej masy  dodajemy jajka i miód ,mieszamy
• na koniec wsypujemy mąkę i bardzo krótko miksujemy tylko do połączenia składników
• ciasto przelewamy do formy 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia, na którym układamy cienko pokrojone śliwki
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC  35-40 minut.

Źródło: http://www.makecookingeasier.pl/na-slodko/brownie-ze-sliwkami/

MUFFINY Z PORZECZKĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g jogurtu greckiego ( lub innego gęstego)
• 50 ml oleju
• 2 średnie jajka
• 80g cukru trzcinowego
• 100g białej czekolady drobno posiekanej
• około 200g czerwonej lub białej porzeczki, umytej i obranej

Wykonanie:

• składniki powinny być w temperaturze pokojowej
• w jednej misce  łączymy najpierw mąkę i proszek do pieczenia
• w drugiej misce łączymy ze sobą jogurt, olej, jajka oraz  cukier
• następie mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników
• na koniec do masy dodajemy posiekaną białą czekoladę 
• foremki na muffiny wykładamy papilotkami, nakładamy do nich po łyżce ciasta, następnie dodajemy około 8-10 szt. porzeczek , które przykrywamy ciastem ,na wierzchu znowu układamy garść porzeczek ( finalnie ciasta powinno być ¾ wysokości papilotki)
• pieczemy około 25-30 minut na złoty kolor do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2016/07/muffiny-z-biaa-czekolada-i-porzeczkami.html