CIASTO REVANI

Ciasto jest pyszne, puszyste i aromatyczne. Robiłam je pierwszy raz i już wiem , że nie ostatni, warto je przetestować :)

Składniki:

• 200g miękkiego masła
• 6 jajek (osobno żółtka i białka)
• 120g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 120g mąki pszennej
• 140g kaszy manny
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• ½ szklanki soku pomarańczowego
• 50g migdałów w słupkach

Dodatkowo na syrop:

• 2 łyżki Metaxy
• 250g cukru
• sok z ½ cytryny

Wszystkie składniki wkładamy do rondla, zagotowujemy( cukier musi się całkowicie rozpuścić ) następnie odstawiamy do przestudzenia.

Wykonanie:

• masło ucieramy z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym
• do masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kaszę mannę oraz sól, miksujemy, następnie dodajemy pianę z białek, ponownie miksujemy  tym razem na najniższych obrotach
  ( w oryginalnym przepisie autor razem z sypkimi składnikami dodaje od razu białka, ja jednak najpierw dodałam sypkie składniki dopiero później ubite białka)
• na koniec dodajemy , skórkę pomarańczową, sok z pomarańczy i migdały , całość dokładnie mieszamy
• cisto przekładamy do formy  wyłożonej papierem do pieczenia ( użyłam 24x24cm , autor wskazuje tortownicę28cm)
• pieczemy około 50 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 170°C
• gorące ciasto nasączamy przygotowanym syropem ( jako, że pierwszy raz robiłam to ciasto nie ryzykowałam i dałam ½ szklanki jednak wydaje mi się, że cisto jest wstanie faktycznie przyjąć całą ilość, na drugi raz przetestuję z dodając cały syrop )

Źródło: Ugotuj.to

CIASTECZKA KRUCHE Z GRYSIKIEM

Pyszne i proste w wykonaniu kruche ciasteczka w cukrowej panierce, które wręcz rozpływają się w ustach, gorąco polecam :)

Składniki ( na około 45 szt):

• 300g mąki pszennej
• 30g grysiku
• 120g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
• 2 żółtka
• 200g miękkiego masła
• 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

•  zimna woda
• cukier do obtoczenia ciastek

Wykonanie:

• ze wszystkich składników czyli mąki, grysiku, cukru, cukru waniliowego, żółtek, masła oraz wody za pomocą miksera lub ręcznie zagniatamy gładkie ciasto z którego następnie formujemy dwa rulony o długości około 25 cm i schładzamy je w lodówce 3-5  godzin ( ciasto można zagnieść dzień wcześniej i trzymać je w lodówce)
• schłodzone rulony ciasta, smarujemy wodą i obtaczamy je w cukrze ( najlepiej rozsypać go na papierze lub folii) , następnie nożem kroimy  ciasto na plastry  grubości 1 cm, które układamy na blaszce (polecam zachować odstępy  między nimi ) wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie krążki nakłuwamy 3-4 razy widelcem
• ciastka pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Źródło: Książka Dr. Oetker „ Szkoła pieczenia”

CIASTECZKA GRYSIKOWO-KOKOSOWE

Pyszne ciasteczka, z lekką nutą kardamonu i cynamonu. Dodatkowo bardzo proste w wykonaniu.

Składniki:

• 300 g  sypkiego grysiku (nie ugotowanego)
• 150g wiórków kokosowych
• 150g brązowego cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• ⅓ łyżeczki kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 krople olejku migdałowego
• 1 szklanka mleka
• 100g masła

Wykonanie:

•  mleko i masło rozpuszczamy  w małym garnku uważając żeby mleko się nie przypaliło
• wszystkie pozostałe składniki (grysik, kokos, cukier, cukier waniliowy, przyprawy, olejek migdałowy, proszek do pieczenia) mieszamy w misce
• do suchych składników wlewamy gorące mleko z masłem i  mieszamy ,aż wszystko ładnie się połączy,
• powstałą masę  rozsmarowujemy na około 0,5mm na  dużej blaszce  wyłożoną papierem do pieczenia,  pieczemy  do 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC , ( uwaga przy dłuższym pieczeniu ciastka zrobią się twarde) 
• letnie ciasto kroimy według uznania na większe lub mniejsze prostokąty/kwadraty i gotowe :) można zajadać :)