poniedziałek, 13 marca 2017

ZDROWSZE MUFFINY CZEKOLADOWE PEŁNOZIARNISTE




Składniki ( 12szt.):
  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • ⅔ szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki  ciemnego kakao
  •  2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  •  1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • ½  szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wykonanie:
  • w jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche (mąka, cukier ,kakao, proszek) 
  • w drugiej analogicznie składniki mokre (mleko,  jajko, olej, ekstrakt waniliowy)
  • następnie mokre składniki łączymy z suchymi,
  • wypełniamy masą foremki do  ¾ wysokości papilotek
  • muffinki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy około 20-25 minut.




czwartek, 2 marca 2017

SŁODKIE RURKI Z CIASTA FILO




Składniki ( 24szt.):
  • 80-100g roztopionego masła
  • 1 łyżka oleju np. rzepakowego
  • 8 arkuszy ciasta filo
  • 1 szklanka orzechów np. włoskich
  • ½ szklanki niesolonych pistacji ( dałam mix włoskich i laskowych)
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • garść posiekanych orzechów do posypania gotowych rurek
Syrop:
  • ½ szklanki miodu
  • ⅓ szklanki drobnego cukru
  • 6 goździków
Wszystkie składniki czyli miód, cukier oraz goździki wkładamy do rondla i gotujemy 5-7 minut, odstawiamy

Wykonanie:
  • masło rozpuszczamy i mieszamy z olejem, odstawiamy
  • orzechy wraz z cukrem i cynamonem blędujemy na drobno
  • delikatnie rozwijamy pierwszy płat ciasta i dokładnie smarujemy go mieszanką masła i oleju, przykrywamy go kolejnym płatem, który również smarujemy , takim sposobem musimy zlepić 4 arkusze ciasta filo, wierzch ostatniego płata ciasta też smarujemy  , następnie posypujemy go połową mieszanki orzechowej z cukrem i cynamonem.
  • płaty kroimy ostrym nożem na 12 prostokątów ( najpierw na pół, następnie każdą część na 6 części)
  • każdy z prostokątów zwijamy wzdłuż krótszego boku w ciasny rulon i odkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, jeden obok drugiego
  • pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C
  • kiedy rurki są w piekarniku robimy syrop
  • gotowe rurki wyciągamy z piekarnika, studzimy ja 5 minut , a następnie polewamy połową syropu. Przed podanie polewamy rurki resztą syropu i posypujemy orzechami.










Źródło: http://www.mytaste.pl/click/index/4070259/poezja-smaku.pl

środa, 22 lutego 2017

SZYBKIE PĄCZKI Z RICOTTĄ




Składniki (+/- 25 szt):
  • 250g serka ricotta
  • 2 średnie jajka
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu ( dałam całą łyżeczkę)
  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii ( dała całą łyżeczkę)
  • olej np. rzepakowy do smażenia
  • cukier puder do oprószenia gotowych pączków

Wykonanie:
  •  mieszamy serek ricotta z jajkami, następnie dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, sól, cukier, cynamon oraz ekstrakt waniliowy, całość dokładnie mieszamy
  • olej rozgrzewamy do 175°C, następnie łyżeczką nakładamy ciasto i smażymy na złoty kolor, gotowe odsączamy na ręczniku papierowym
  • zimne posypujemy cukrem pudrem.





Źródło: http://www.kuchniawformie.pl/2012/01/paczki-z-ricotta-wg-nigelli-baci-di-ricotta/

wtorek, 21 lutego 2017

FAWORKI MIGDAŁOWE

Były już tradycyjne, z ciasta francuskiego, odchudzone a teraz pora na migdałowe faworki, krótko mówiąc warte przetestowania :)


 
Składniki (ilość, duży talerz, jak na zdjęciu):
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • 60g cukru pudru
  • 60g zmielonych migdałów bez skórki
  • 1 łyżka spirytusu
  • 250g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • olej np. rzepakowy do smażenia
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:
  • jajka, żółtka, cukier i migdały rozcieramy ze spirytusem na jednolitą masę
  • do masy dodajemy mąkę i szczyptę soli, wyrabiamy na gładkie ciasto
  • ciasto cienko rozwałkowujemy, na blacie wysypanym mąką , tniemy na paski ,a następnie formujemy faworki
  • olej rozgrzewamy do 175°C i smażymy na złoty kolor, gotowe wykładamy na papierowy ręcznik, zimne posypujemy cukrem pudrem.





Źródło: Książka” Kuchnia Polska” 1997