piątek, 28 kwietnia 2017

BISZKOPTY DLA DZIECI



 
Składniki (35szt+/-):
  • 2 jajka ( osobno białka i żółtka)
  • 3 łyżki cukru kokosowego ( dałam ksylitol)
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej ( dałam pełnoziarnistą)
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
  • białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, nie przerywając miksowania dodajemy cukier/ksylitol łyżka po łyżce, gdy piana będzie sztywna dodajemy żółtka, miksujemy
  • na koniec do masy dodajemy przesiane obie mąki, całość dokładnie ale delikatnie mieszamy
  • blachę wykładamy papierem do pieczenia, za pomocą łyżeczki formujemy małe biszkopty,
  • pieczemy około 12-15 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 175ºC.







Źródło: https://mamotatogotuj.com/2017/04/11/biszkopty/

sobota, 15 kwietnia 2017

MAZUREK CHAŁWOWY



Składniki:
Ciasto kruche:
  • 200g mąki pszennej
  • 40g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100g masła
Masa chałwowa:
  • 170g chałwy
  • 30g masła
  • 50ml śmietanki kremówki 30%
Wszystkie składniki czyli pokruszoną chałwę, masło oraz śmietankę wkładamy do rondla, podgrzewamy na niewielkim gazie ,aż do zagotowania masy,( uwaga  lubi się przypalać więc trzeba cały czas mieszać), ściągamy z  gazu i blędujemy masę, lekko studzimy i wykładamy na upieczony spód mazurka.


Wykonanie:
  • ze wszystkich składników czyli mąki, cukru pudru, jajka oraz masła zagniatamy ciasto, owijamy je folią i schładzamy w lodówce 1 godzinę
  • z ciasta odrywamy kawałek na rant, a resztę rozwałkowujemy  na kształt  np, jajka lub wkładamy do tortownicy 20cm, z oderwanego kawałka formujemy dwa długie wałki, które skręcamy,  następnie oplatamy nimi ciasto,
  • ciasto nakłuwamy widelcem
  • spód pieczemy w piekarniku około 25 minut na złoty kolor w temperaturze 180ºC
  • na zimny mazurek wykładamy masę chałwową i dekorujemy według uznania, orzechami, bakaliami itp.



Źródło: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/699-mazurek-chalwowy

piątek, 14 kwietnia 2017

MAZUREK DAKTYLOWY





Składniki:
  • 125g miękkiego masła
  • 80g cukru pudru
  • 1 średnie jajko
  • 250g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 200g daktyli
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka whiskey ( pominęłam)
  • starta skórka z ½ pomarańczy/cytryny

Wykonanie:
  • masło miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy jajko, mieszamy około 30 sekund, następnie wsypujemy mąkę oraz szczyptę soli, mieszamy , z ciasta formujemy kulkę, owijamy folią  i wkładamy do lodówki na 30 minut
  • schłodzonym ciastem wylepiamy formę np. w kształcie jajka lub do tarty, nakłuwamy je widelcem, pieczemy do lekkiego zarumienienia około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  • gotowy spód studzimy
  • do garnka wkładamy daktyle, startą skórkę z pomarańczy oraz wlewamy szklankę wody, gotujemy na małym ogniu, aż daktyle zmiękną, następnie blędujemy je na gładką masę
  • na zimny spód mazurka wykładamy masę daktylową , którą ozdabiamy już według uznania np. migdałami, suszonymi owocami itp.





Źródło: http://kuchniaagaty.pl/przepisy/mazurek-daktylowy

wtorek, 11 kwietnia 2017

MUFFINY KAKAOWE Z KREMEM ORZECHOWYM



 
Składniki na 12 szt.:
  • 1¾ szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • ⅓ szklanki+2łyżeczki oleju np. rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • garść ulubionych orzechów
Składniki na krem:
  • 200g śmietanki kremówki
  • 100g mascarpone
  • 4 łyżki masła orzechowego
  • 20-30g cukru pudru
  • jajka czekoladowe do ozdoby

Wykonanie kremu:
  • serek mascarpone oraz masło orzechowe ,mieszamy ze sobą, odstawiamy
  • śmietanę kremówkę  ubijamy na sztywno razem z cukrem
  • do masy z serka oraz masła orzechowego dodajemy ubitą śmietanę ,całość dokładnie mieszamy, krem schładzamy w lodówce, następnie przekładamy do worka cukierniczego


 
Wykonanie:
  • do miski wkładamy wszystkie suche składniki czyli mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę, mieszamy
  • w drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki czyli jajko, mleko, olej, wanilię
  • do suchych składników dodajemy mokre oraz posiekane orzechy, mieszamy
  • ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami do ¾ ich wysokości
  • pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 200ºC
  • gotowe  muffiny studzimy i dopiero zimne dekorujemy kremem śmietanowo-orzechowym.





Źródło: Gazeta Skarb, marzec 2016