sobota, 23 czerwca 2018

PUSZYSTE MUFFINY Z TRUSKAWKAMI




Składniki ( na12-14szt.):
  •  250g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 170g drobnego cukru
  • 100g roztopionego masła lub oleju roślinnego
  • 2 średnie jajka
  • 125ml mleka
  • 250g obranych i pokrojonych w kawałki truskawek


Wykonanie:
  • do miski dodajemy mąkę, proszek oraz cukier, mieszamy i odstawiamy
  • w drugiej misce mieszamy ze sobą płynne składniki czyli roztopione masło lub olej, jajka oraz mleko
  • do suchych składników dodajemy mokre, delikatnie mieszam do połączenia się składników, nie dłużej, na koniec dodajemy pokrojone truskawki i jeszcze raz delikatnie mieszamy
  • masę przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami , pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC  około 25minut.





Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/muffiny-z-truskawkami

środa, 13 czerwca 2018

PROSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ


Sezon truskawkowy trwa w pełni   , więc kolejna moja propozycja na truskawkowy wypiek  tym razem  przepis z jednej z moich ulubionych stron Kwestia Smaku. Ciasto jest puszyste, owoce nie opadają, szybkie w wykonaniu  no i ta kruszonka, mniam.


Składniki ( forma24x24cm lub tortownica 24cm):
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 średnie jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego/wanilinowego
  • 50g roztopionego masła lub oleju
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • około 350g obranych truskawek
  • dodatkowo cukier puder do posypania ciasta
Kruszonka:
  • 100g mąki pszennej
  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 70g masła


Wykonanie:
  •  zaczynami od kruszonki ,ze wszystkich składników czyli mąki, cukru i masła, zagniatamy kruszonkę, następnie zwilżonymi dłońmi łączymy składniki, formujemy kulę, zawijamyw folie i wkładamy do zamrażalki
  • do miski dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, odstawiamy
  • w drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą i jasna masę (około6-7 minut), następnie dodajemy pozostałe składniki tj. jogurt, roztopione masło/olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników
  • ciasto przekładamy do formy (24x24cm lub tortownicy 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone truskawki ( rozcięciem ku górze), które posypujemy pokruszona w dłoniach kruszonką
  • ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 45-50 minut, gotowe wyciągamy z piekarnika i studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.








Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-jogurtowe-z-truskawkami-i-kruszonka

poniedziałek, 4 czerwca 2018

PUSZYSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI



Składniki:
  • 200g masła
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g lub cukru waniliowego domowego
  • ⅓ szklani mleka
  • 2¼ szklanki mąki pszennej ( użyłam pełnoziarnistej) +1łyżka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek ( osobno białka i żółtka)
  • ¾ szklani drobnego cukru
  • około 500g obranych truskawek
  • dodatkowo cukier puder do oprószenia ciasta


Wykonanie:
  • do rondla dodajemy masło, cukier waniliowy ( wanilinowy) oraz mleko, podgrzewamy i mieszamy do momentu ,aż masło się rozpuści, odstawiamy do przestygnięcia na 15-20 minut
  • mąkę ( bez 1 łyżki) i proszek do pieczenia przesiewamy , odstawiamy
  • białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, nie przerywając miksowania dodajemy łyżka po łyżce cukier, następnie w dwóch partiach dodajemy żółtka delikatnie miksując
  • do mamy dodajemy stopniowo roztopione masło z mlekiem, mieszamy szpatułką ,na koniec do masy dodajemy w dwóch , trzech turach mąkę, całość mieszamy
  • ciasto przekładamy do formy (25x30cm) wyłożonej papierem do pieczenia
  • truskawki oprószamy odstawioną łyżką mąki i przekrawamy na pół, następnie układamy je na wierzchu ciasta
  • pieczemy około 55-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  • gotowe ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.





Źródło: https://malacukierenka.pl/puszyste-ciasto-z-truskawkami.html

wtorek, 29 maja 2018

KOKOSOWE CIASTO Z KREMEM I BEZĄ



Składniki:
Biszkopt (forma 23x28cm):
  • 4 jajka (osobno białka i żółtka)
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • ¾ szklanki mąki pszennej
  • ¼ szklanki ciemnego kakao
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Beza:
  • 4 białka
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 150g kokosu
  • szczypta soli
Krem kokosowy:
  • ¾ szklanki mleka
  • 100g kokosu
  • 300ml śmietanki kremówki
  • 250g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka żelatyny
Dodatkowo do nasączenia:
  • ⅓ szklani wódki lub likieru kokosowego
  • małe bezy do ozdoby ( można ale nie jest to wymóg )


Wykonanie:
Biszkopt:
  • Białka ubijamy  na sztywno ze szczyptą soli, następnie partiami dodajemy cukier, cały czas miksując
  • do ubitych białek dodajemy żółtka jedno po drugim, na koniec do masy wsypujemy mąkę wymieszaną z kakao oraz proszkiem do pieczenia, całość delikatnie mieszamy
  • masę przekładamy do formy ( 23x28cm) wyłożonej papierem do pieczenia
  • pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC 
Beza:
  • białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli , następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier, a na końcu wiórki kokosowe i całość delikatnie mieszamy
  • formę w której piekliśmy biszkopt wykładamy ponowie papierem do pieczenia i wykładamy bezę, wyrównujemy
  • bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 130º i pieczemy 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 100ºC i pieczemy kolejne 30 minut
  • upieczoną bezę wyciągamy z piekarnika i studzimy
Krem:
  • 1 łyżkę kokosu odkładamy do dekoracji, resztę zalewamy mlekiem, dodajemy cukier i powoli gotujemy przez kilka minut, aż kokos wpije całe mleko, a cukier się roztopi, odkładamy do ostudzenia
  • żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku
  • śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie łączymy ją z mascarpone  oraz zimną masą kokosową, na koniec dodajemy żelatynę i jeszcze raz całość dokładnie ale delikatnie mieszamy
Wykonanie:
  • biszkopt kroimy na dwa blaty,
  • dolny kładziemy na np. desce i nasączamy go wódką ( użyłam amaretto)
  • z kremu odkładamy dwie kopiate łyżki, a resztę dzielimy na połowę
  • jedną część kremu nakładamy na nasączony biszkopt, na krem kładziemy bezę kokosową ,którą smarujemy drugą połową kremu i  przykrywamy go  biszkoptem ,na wierzchu rozsmarowujemy odłożone wcześniej dwie łyżki  kremem i posypujemy kokosem, gotowe wkładamy do lodówki na parę godzin.



Źródło:http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/kokosowiec-ciasto-kokosowe-z-beza-i-mascarpone