niedziela, 10 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNY FIT PIERNIK

Powiem tak, piernik pyszny choć nie należy do ciast puszystych i nie jest zbyt słodki to w połączeniu z polewą czekoladową (dla mnie z gorzką czekoladą, dla męża z mleczną) dodatkowo posypaną jeszcze daktylami i żurawiną stanowi przepyszną piernikową ucztę. Więc u mnie obok tradycyjnych wypieków w tym roku również i ten piernik zagości na stole.



Składniki ( keksówka24-25cm):
  • 3 średnie jajka ( osobno białka i żółtka)
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 10 łyżek mąki ja dałam pszenną pełnoziarnistą autorka przepisu 4 łyżki jaglanej i 6 owsianej
  • 1 opakowanie budyniu bez cukru (proszek)
  • 1 łyżka  ciemnego kakao
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • autorka przepisu pisze żeby dodać  niepełną  1 szklankę mleka ja dałam ¾ szklanki
  • parę łyżek dżemu lub powideł do przełożenia piernika
  • ½ tabliczki rozpuszczonej czekolady + trochę posiekanych suszonych owoców do przyozdobienia

Wykonanie:
  • białka ubijamy ze szczyptą soli, odstawiamy
  • miód podgrzewamy z olejem, studzimy
  • do miski wkładamy teraz wszystkie  pozostałe składniki czyli  żółtka, mąkę, proszek budyniowy, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i mleko oraz mieszankę miodu z olejem, mieszamy/miksujemy na koniec dodajemy pianę z białek i całość jeszcze raz ale delikatnie mieszamy
  • masę przekładamy do keksówki ( 24-25cm) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 25-35minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  • gotowy piernik studzimy , następnie przekrawamy go na pół i smarujemy dżemem lub powidłami, wierzch można posypać pudrem z ksylitolu lub jak ja użyć tutaj rozpuszczoną czekoladę i posypać suszonymi owocami.





Źródło: https://www.instagram.com/paulina.mogilnicka/

sobota, 9 grudnia 2017

PIERNICZKI W WERSJI FIT

Przepis znalazłam na istagramie Pauliny Mogilnickiej, która ma cały ogrom fit przepisów. I tak pierniczki są bardzo smaczne, mój 2letni syn się nimi zajada, mąż już gorzej ale on jest z pułki tradycjonalistów wypiekowych dla niego są one za mało słodkie . Ciasto przy wyrabianiu całkiem przyjemne choć ma tendencje do kruszenia ale to nie jest wielki problem, ładnie też zachowują się wycięte kształty pierniczków. Krótko mówiąc, warte upieczenia choć jeżeli ktoś lubi słodsze wypieki można dodać więcej ksylitolu lub ozdobić je czekoladą która je dosłodzi.



Składniki (ilość 1 blaszka z piekarników):
  • ¼ szklanki miodu
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1 średnie jajko
  • 1 ¾ szklanki mąki ja dałam pszenną pełnoziarnistą ( autorka pomieszała mąki żytnią, jaglaną i pełnoziarnistą)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:
  • do rondla wkładamy miód i ksylitol, rozpuszczamy,  studzimy
  • do miski wkładamy wszystkie pozostałe składniki czyli jajko, mąkę, proszek do pieczenia, kakao, przyprawę do piernika, jogurt i miód z ksylitolem, wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy na tyle elastycznie ciastko które da się wałkować
  • ciasto rozwałkowujemy na około 3mm i wykrawamy pierniczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • pieczemy około7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( uwaga żeby się nie przypaliły).




Źródło: https://www.instagram.com/paulina.mogilnicka/

wtorek, 5 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA CYNAMONOWE




Składniki (+/-40szt.):
  • 220g miękkiego masła
  • 80g cukru pudru
  • 250g mąki pszennej
  • 60g mąki ryżowej
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
  • masło ucieramy z cukrem pudrem do białości około 2-3 minut
  • następnie dodajemy pozostałe składniki czyli obie mąki i cynamon, całość miksujemy aż powstanie coś w rodzaju okruchów i dopiero teraz zagniatamy ciasto , które owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 30 minut
  • po tym czasie  na stole posypanym mąką wykrawamy ciasteczka ja użyłam tutaj stempelków bo faktycznie tak jak autorka przepisu mówi , dzięki mące ryżowej wzór na ciastkach ładnie się utrzymuje, więc polecam stempelki
  • ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15-17 minut na złoty kolor w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 170ºC.







Źródło:  https://malacukierenka.pl/ciasteczka-stempelki.html

sobota, 2 grudnia 2017

CIASTECZKA CHAŁWOWE




Składniki (+/-30szt.):
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g chałwy np. waniliowej
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 żółtko
  • dodatkowo około 40-50g  roztopionej czekolady mlecznej/gorzkiej do ozdobienia ciasteczek


Wykonanie:
  • wszystkie składniki czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, pokruszoną chałwę, śmietanę oraz żółtko wkładamy do miski i zagniatamy z nich gładkie ciastko, które następnie zawijamy w folię i wkładamy na 20-30 minut do lodówki
  • po tym czasie na blacie posypanym mąką wałkujemy ciasto na grubość około 2-3mm i wykrawamy np. gwiazdki , które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • ciastka pieczemy około10 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 170ºC
  • zimne ciastka dopiero polewamy roztopioną czekoladą .






Źródło:https://www.mniammniam.com/Swiateczne_ciasteczka_z_chalwa-15888p.html