KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

 

Składniki ( forma 20x33cm):

Kruche ciasto:

• 2½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek (białka odstawiamy do piany)
• 250g zimnego masła/margaryny
• szczypta soli
  

Pianka budyniowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka drobnego cukru
• 16g cukru waniliowego/wanilinowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)
• ½ szklanki oleju np. rzepakowego
  

Dodatkowo:

• około 400g truskawek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Ciasto:

• wszystkie składniki dodajemy do miski i szybko zagniatamy ciasto , jeżeli będzie zbyt sypkie można dodać 2 łyżki wody. Ciasto dzielimy na dwie części po 60% i 40%, formujemy 2 kulki, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc
• blaszkę 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia , następnie na tarce o grubych oczkach ścieramy większą kulkę ciasta, które wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20 minut , po tym czasie blaszkę z ciastem wyciągamy z piekarnika i odkładamy ,aż ciasto wystygnie
  

Pianka budyniowa:

• kiedy podpieczone ciasto się studzi przygotowujemy pianę budyniową
• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
• do ubitej piany dodajemy łyżka po łyżce cukier i cukier waniliowy, następnie wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując
• na koniec do masy delikatnie nie przerywając miksowania wlewamy olej

Wykonanie:

• na ostudzone ciasto wykładamy pianę budyniową, na której układamy truskawki, a na nie  ścieramy na tarce  o grubych oczkach pozostałą część ciasta
• cisto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy około 30-40 minut
• gotowe ciasto studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: http://wielkiezarcie.com/przepisy/ciasto-z-truskawkami-rabarbarem-i-budyniowa-pianka-30084312

PUSZYSTE MUFFINY Z TRUSKAWKAMI

Składniki ( na12-14szt.):

•  250g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 170g drobnego cukru
• 100g roztopionego masła lub oleju roślinnego
• 2 średnie jajka
• 125ml mleka
• 250g obranych i pokrojonych w kawałki truskawek

Wykonanie:

• do miski dodajemy mąkę, proszek oraz cukier, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą płynne składniki czyli roztopione masło lub olej, jajka oraz mleko
• do suchych składników dodajemy mokre, delikatnie mieszam do połączenia się składników, nie dłużej, na koniec dodajemy pokrojone truskawki i jeszcze raz delikatnie mieszamy
• masę przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami , pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC  około 25minut.

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/muffiny-z-truskawkami

PROSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Sezon truskawkowy trwa w pełni   , więc kolejna moja propozycja na truskawkowy wypiek  tym razem  przepis z jednej z moich ulubionych stron Kwestia Smaku. Ciasto jest puszyste, owoce nie opadają, szybkie w wykonaniu  no i ta kruszonka, mniam.

Składniki ( forma24x24cm lub tortownica 24cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego/wanilinowego
• 50g roztopionego masła lub oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• około 350g obranych truskawek
• dodatkowo cukier puder do posypania ciasta

Kruszonka:

• 100g mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru
• 70g masła

Wykonanie:

•  zaczynami od kruszonki ,ze wszystkich składników czyli mąki, cukru i masła, zagniatamy kruszonkę, następnie zwilżonymi dłońmi łączymy składniki, formujemy kulę, zawijamyw folie i wkładamy do zamrażalki
• do miski dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, odstawiamy
• w drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą i jasna masę (około6-7 minut), następnie dodajemy pozostałe składniki tj. jogurt, roztopione masło/olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do formy (24x24cm lub tortownicy 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone truskawki ( rozcięciem ku górze), które posypujemy pokruszona w dłoniach kruszonką
• ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 45-50 minut, gotowe wyciągamy z piekarnika i studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-jogurtowe-z-truskawkami-i-kruszonka

PUSZYSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

• 200g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g lub cukru waniliowego domowego
• ⅓ szklani mleka
• 2¼ szklanki mąki pszennej ( użyłam pełnoziarnistej) +1łyżka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek ( osobno białka i żółtka)
• ¾ szklani drobnego cukru
• około 500g obranych truskawek
• dodatkowo cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

• do rondla dodajemy masło, cukier waniliowy ( wanilinowy) oraz mleko, podgrzewamy i mieszamy do momentu ,aż masło się rozpuści, odstawiamy do przestygnięcia na 15-20 minut
• mąkę ( bez 1 łyżki) i proszek do pieczenia przesiewamy , odstawiamy
• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, nie przerywając miksowania dodajemy łyżka po łyżce cukier, następnie w dwóch partiach dodajemy żółtka delikatnie miksując
• do mamy dodajemy stopniowo roztopione masło z mlekiem, mieszamy szpatułką ,na koniec do masy dodajemy w dwóch , trzech turach mąkę, całość mieszamy
• ciasto przekładamy do formy (25x30cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• truskawki oprószamy odstawioną łyżką mąki i przekrawamy na pół, następnie układamy je na wierzchu ciasta
• pieczemy około 55-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: https://malacukierenka.pl/puszyste-ciasto-z-truskawkami.html