CIASTECZKA PALUCHY WIEDŹMY

Składniki:

• 225g zimnego masła
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 ⅔ szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli( dałam mniej)
• 1  średnie jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii ( dałam ziarenka z laski wanilii)
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów ( pominęłam)
• migdały około ¾ szklanki

Wykonanie:

•  ze wszystkich składników czyli masła, cukru, mąki, proszku do pieczenia, soli, jajka, wanilii oraz jak używacie ekstraktu z migdałów zagniatamy ciasto i zawijamy w folię i  wkładamy je do lodówki na 30 minut
• po tym czasie ciasto wyciągamy z lodówki i formujemy  z niego ciastka w kształcie palców ( najlepiej  żeby były cienkie bo ciastka w czasie pieczenia rosną) na czubku każdego umieszczamy migdał,  na koniec za pomocą np. wykałaczki robimy rowki  tak żeby przypominały ludzkie palce
• gotowe i uformowane ciastka schładzamy w lodówce 15minut
• ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy na złoty kolor około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC ( z podanych składników wychodzą dwie blaszki z piekarnika ciasteczek).

Źródło: https://www.mojewypieki.com/przepis/paluszki-wiedzmy

CIASTO MARCHEWKOWO JABŁKOWE

Składniki:

Ciasto:

• 2 średnie jajka
• 200g drobnego cukru
• 150ml oleju np. rzepakowego
• 200g marchewki startej na drobnych oczkach
• 75g drobno pokrojonego jabłka
• 50 g posiekanych orzechów włoskich ( dałam migdały słupki)
• 50g wiórków kokosowych
• 200g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli

Krem:

• 125g kremowego serka np. Twój smak ( dodałam 200g)
• 50g miękkiego masła
• 80-100g cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii ( dodałam dodatkowo)

Wykonanie:

Ciasto:

• produkty powinny być w temperaturze pokojowej
• całe jajka ubijam do podwojenia objętości, dodajemy cukier i dalej ubijamy ,aż uzyskamy gładką i kremową masę, nie przerywając ubijania powoli wlewamy olej
• następnie do masy dodajemy marchewkę, jabłko, orzechy oraz wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy
• w drugiej misce mieszamy mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz sól
• do masy dodajemy wymieszane suche składniki i delikatnie wszystko łączymy
• ciasto przelewamy do formy( tortownica 24cm lub forma 24x24cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 150ºC

Krem:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli serek, masło, cukier puder oraz ziarenka z laski wanilii, całość miksujemy, rem wkładamy na jakieś 15-20 minut do lodówki 

Zimne ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem ( ja cały krem dałam do środka ciasta, można  również tak jak autorka przepisu , podzielić  krem  na pół i połowę dać do środka ciasta , drugą posmarować wierzch ciasta).

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_marchewkowe/przepis.html

CIASTECZKA Z CIECIERZYCY

Składniki ( około 18-20 szt.):

• 400g ciecierzycy z puszki
• ½ szklanki masła orzechowego
• 3-4 łyżki  syropu z agawy lub innego słodzidła
• 1 niepełna łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• dodatkowo posiekana gorzka czekolada, słupki migdałowe

Wykonanie:

• wszystkie składniki  wkładamy do miski czyli ciecierzycę ( wcześniej opłukaną) ,masło orzechowe, syrop z agawy, sodę, sól oraz ekstrakt  z wanilii i blędujemy do uzyskania gładkiej masy
• za pomocą np. łyżki do lodów nakładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczamy tak aby uzyskać ciasteczka około 0,7-05mm ( mi lepiej smakują ciasteczka spłaszczone) , na wierzch każdego dodajemy posiekaną gorzka czekoladę oraz słupki migdałowe
• ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 15-20 minut, można trochę dłużej , do chwili aż się zarumienią i nie będą się rozwalały  przy podnoszeniu.

Źródło: http://kotlet.tv/ciasteczka-z-ciecierzycy/

CIASTO DYNIOWE Z KRUSZONKĄ ORZECHOWĄ

Pyszne, aromatyczne, korzenne i do tego wilgotne ciasto dyniowe dla mnie nowe odkrycie ciasta dyniowego, ciasto warte przetestowania :)

Składniki:
Ciasto (30x12cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki cukru ( dałam brązowy)
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonych goździków
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ½ szklanki żurawiny lub rodzynek
• 2 jajka
• ¼ szklanki oleju np. rzepakowego
• ⅓ szklanki jogurtu naturalnego
• ½ szklanki miodu
• ¾ szklanki puree z dyni
• ⅓ łyżeczki aromatu waniliowego

Kruszonka:

• ¼ szklanki posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru ( dałam brązowy)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1½ łyżki schłodzonego masła

Ze wszystkich składników zagniatamy kruszonkę

Wykonanie:

• do miski wkładamy mąkę, cukier, sodę, sól, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową oraz żurawinę, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, olej, jogurt, miód, puree z dyni oraz aromat waniliowy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do połączenia składników
• ciasto przekładamy do formy 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy kruszonką , pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-dyniowe-z-kruszonka.html