PUSZYSTE PIERNICZKI DYNIOWE

Składniki:

• 150g masła w temperaturze pokojowej
• 1 ½ szklanki cukru ( dałam mniej)
• 1 jajko średniej wielkości
• 1 szklanka puree z dyni
• 2 ½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli ( dałam szczyptę)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej ( dałam mniej)
• 1 łyżeczka mielonych goździków ( dałam mniej)

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następie dodajemy jajko oraz puree z dyni i dalej ucieramy na gładką masę
• w drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, gałkę oraz goździki
• do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy całość, aż wszystko się ze sobą połączy,
• na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy najlepiej łyżka do lodów (bo ciasto się klei) kulki które delikatnie spłaszczamy ( warto zachować odstępy bo pierniczki mocno rosną na boki)
• pierniki pieczemy około 15 minut na złoty kolor,( jeżeli są większe to trochę dłużej) w piekarniku nagrzanym do 180°. Z podanej ilości wychodzą dwie blaszki pierniczków.
• zimne pierniczki można ozdobić lukrem itp.

Źródło :http://bakeandtaste.blogspot.com/2014/11/pierniczki-dyniowe.html

CIASTO MARCHEWKOWO JABŁKOWE

Składniki:

Ciasto:

• 2 średnie jajka
• 200g drobnego cukru
• 150ml oleju np. rzepakowego
• 200g marchewki startej na drobnych oczkach
• 75g drobno pokrojonego jabłka
• 50 g posiekanych orzechów włoskich ( dałam migdały słupki)
• 50g wiórków kokosowych
• 200g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli

Krem:

• 125g kremowego serka np. Twój smak ( dodałam 200g)
• 50g miękkiego masła
• 80-100g cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii ( dodałam dodatkowo)

Wykonanie:

Ciasto:

• produkty powinny być w temperaturze pokojowej
• całe jajka ubijam do podwojenia objętości, dodajemy cukier i dalej ubijamy ,aż uzyskamy gładką i kremową masę, nie przerywając ubijania powoli wlewamy olej
• następnie do masy dodajemy marchewkę, jabłko, orzechy oraz wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy
• w drugiej misce mieszamy mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz sól
• do masy dodajemy wymieszane suche składniki i delikatnie wszystko łączymy
• ciasto przelewamy do formy( tortownica 24cm lub forma 24x24cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 150ºC

Krem:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli serek, masło, cukier puder oraz ziarenka z laski wanilii, całość miksujemy, rem wkładamy na jakieś 15-20 minut do lodówki 

Zimne ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem ( ja cały krem dałam do środka ciasta, można  również tak jak autorka przepisu , podzielić  krem  na pół i połowę dać do środka ciasta , drugą posmarować wierzch ciasta).

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_marchewkowe/przepis.html

ODCHUDZONE MUFFINY BANANOWE

Składniki (12-14szt):

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• ½ szklanki mąki żytniej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli
• 3 średnie dojrzałe banany
• 1średnie jajko
• ⅓ szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ szklanki cukru kokosowego ( dałam ksylitol)
• garść posiekanych orzechów np. włoskich do posypania muffin

Wykonanie:

• do miski przesiewamy mąki, proszek do pieczenia, sodę ,  cynamon oraz sól, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce blędujemy na gładką masę banany, jajko, olej, sok z cytryny oraz cukier (użyłam ksylitol)
• do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy do ich połączenia
• masę przekładamy do foremek na muffiny włożonymi papilotkami do ¾  ich wysokości , wierzch posypujemy posiekanymi orzechami
• pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://kingaparuzel.pl/blog/2017/09/najlepsze-muffinki-bananowe/

MIĘKKIE PIERNICZKI Z NUTĄ POMARAŃCZY

Składniki (na 40szt.):

• 170g miękkiego masła
• 150g brązowego cukru
• 350g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonych goździków
• 2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 jajko
• 60ml płynnego miodu
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
• dodatkowo  4-5 łyżek brązowego cukru do obtoczenia pierników i około 60g ciemnej czekolady

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem  do białości ,na puszystą masę, odstawiamy
• do drugiej miski dodajemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, sodę, sól, kakao, cynamon, goździki oraz imbir, mieszamy i odstawiamy
• w małej miseczce mieszamy ze sobą jajko, miód, sok pomarańczowy oraz skórkę z pomarańczy , masę tą dodajemy do utartego wcześniej masła, mieszamy
• do suchych składników dodajemy  teraz wszystkie mokre składniki  i  wyrabiamy ciasto, które może być delikatnie klejące
• z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego ( u mnie każda po 20g) i obtaczamy je w brązowy cukrze, następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy je 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( uwaga aby ich nie przesuszyć)
• gotowe studzimy i zimne polewamy czekoladą.

Źródło: http://www.addiopomidory.pl/najlepsze-miekkie-pierniczki/