MUFFINY DYNIOWO-JABŁKOWE

 

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 płaskie łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 4 średnie jajka
• 130g brązowego cukru
• 200 ml oleju np. rzepakowego
• 200g puree z dyni
• 1 średnie jabłko starte na tarce o dużych oczkach

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, cukier, olej, puree z dyni oraz tarte jabłko
• do suchych składników dodajemy mokre i całość krótko mieszamy tylko do połączenia składników
• ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami do ¾  ich wysokości, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC około 20-25minut do suchego patyczka.

Źródło: https://mgotuje.pl/muffiny-dyniowe-z-jablkiem/

CIASTO MARCHEWKOWO JABŁKOWE

Składniki:

Ciasto:

• 2 średnie jajka
• 200g drobnego cukru
• 150ml oleju np. rzepakowego
• 200g marchewki startej na drobnych oczkach
• 75g drobno pokrojonego jabłka
• 50 g posiekanych orzechów włoskich ( dałam migdały słupki)
• 50g wiórków kokosowych
• 200g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli

Krem:

• 125g kremowego serka np. Twój smak ( dodałam 200g)
• 50g miękkiego masła
• 80-100g cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii ( dodałam dodatkowo)

Wykonanie:

Ciasto:

• produkty powinny być w temperaturze pokojowej
• całe jajka ubijam do podwojenia objętości, dodajemy cukier i dalej ubijamy ,aż uzyskamy gładką i kremową masę, nie przerywając ubijania powoli wlewamy olej
• następnie do masy dodajemy marchewkę, jabłko, orzechy oraz wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy
• w drugiej misce mieszamy mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz sól
• do masy dodajemy wymieszane suche składniki i delikatnie wszystko łączymy
• ciasto przelewamy do formy( tortownica 24cm lub forma 24x24cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 150ºC

Krem:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli serek, masło, cukier puder oraz ziarenka z laski wanilii, całość miksujemy, rem wkładamy na jakieś 15-20 minut do lodówki 

Zimne ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem ( ja cały krem dałam do środka ciasta, można  również tak jak autorka przepisu , podzielić  krem  na pół i połowę dać do środka ciasta , drugą posmarować wierzch ciasta).

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_marchewkowe/przepis.html

CIASTO TARTE Z JABŁKAMI PLEŚNIAK

Jest to klasyk w moim domu, zawsze moja babcia piekła je  na święta czy na urodziny i nie wyobrażam sobie żeby właśnie tego ciasta tartego nie było na świątecznym czy urodzinowym stole. Krótko mówiąc ciasto  jest pyszne  i warte upieczenia , polecam.

Składniki (forma25x34cm):

• 500g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g margaryny lub masła
• 4 jajka ( osobno żółtka i białka)
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 szklanka  drobnego cukru do bezy
• 1kg jabłek przesmażonych lub duży słoik jabłek

Polewa:

• 4 łyżki mleka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki czyli mleko, cukier, masło i kakao wkładamy do rondla, zagotowujemy, dopiero jak się wszystko połączy ściągamy z gazu, odstawiamy do ostudzenia.

Wykonanie:

• z mąki, proszku do pieczenia, margaryny/masła i żółtek zagniatamy ciasto ( uwaga  jest dość kruche i sypkie), następnie formujemy 3 równe kulki, do jednej z nich dodajemy kakao ( gdyby ciasto było na tyle kruche, że nie da się uformować kulki ,można dodać 1-2 łyżki wody. Każdą z kulek zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na około1 ½ godziny
• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie partiami dodajemy cukier, aż powstanie błyszcząca beza
• blaszkę +/-25x34cm wykładamy papierem do pieczenia
• zaczynamy od schłodzonego jasnego ciasta (1 kulka) i ścieramy  go na tarce o grubych oczkach, wykładamy na nie jabłka,  teraz ścieramy ciemne ciasto, na które wykładamy bezę i przykrywamy je jasnym ciastem również ścierając je na tarce o grubych oczkach
• ciasto pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C
• gotowe ciasto studzimy i zimne polewamy przygotowaną polewą czekoladową tworząc z niej esy floresy.

Źródło: Zapiski Babci Gerdy :*

MUFFINY KORZENNE Z JABŁKAMI

Składniki ( 12sztuk):

• 2 jabłka starte na tarce o grubych oczkach
• 100g roztopionego masła
• 125ml mleka
• 2 średnie jajka
• 250g mąki pszennej ( dałam pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 150g cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu
• garść  np. daktyli lub rodzynek, orzechów kto co lubi
• dodatkowo można użyć cukier puder  do posypania muffin

 

Wykonanie:

• do miski dodajemy roztopione masło, mleko i jajka (w temperaturze pokojowej), trzepaczką mieszamy wszystko na jednolitą masę, odkładamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukry oraz przyprawę do piernika lub cynamon
• do suchych składników dodajemy mokre składniki,  jabłka starte na tarce o grubych oczkach oraz pokrojone np. daktyle ,całość mieszamy tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do foremki na muffiny wyłożonej papilotkami, pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/przepis/muffiny-jablkowe