MUFFINY Z PORZECZKĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g jogurtu greckiego ( lub innego gęstego)
• 50 ml oleju
• 2 średnie jajka
• 80g cukru trzcinowego
• 100g białej czekolady drobno posiekanej
• około 200g czerwonej lub białej porzeczki, umytej i obranej

Wykonanie:

• składniki powinny być w temperaturze pokojowej
• w jednej misce  łączymy najpierw mąkę i proszek do pieczenia
• w drugiej misce łączymy ze sobą jogurt, olej, jajka oraz  cukier
• następie mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników
• na koniec do masy dodajemy posiekaną białą czekoladę 
• foremki na muffiny wykładamy papilotkami, nakładamy do nich po łyżce ciasta, następnie dodajemy około 8-10 szt. porzeczek , które przykrywamy ciastem ,na wierzchu znowu układamy garść porzeczek ( finalnie ciasta powinno być ¾ wysokości papilotki)
• pieczemy około 25-30 minut na złoty kolor do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2016/07/muffiny-z-biaa-czekolada-i-porzeczkami.html

PIERNICZKI W WERSJI FIT

Przepis znalazłam na istagramie Pauliny Mogilnickiej, która ma cały ogrom fit przepisów. I tak pierniczki są bardzo smaczne, mój 2letni syn się nimi zajada, mąż już gorzej ale on jest z pułki tradycjonalistów wypiekowych dla niego są one za mało słodkie . Ciasto przy wyrabianiu całkiem przyjemne choć ma tendencje do kruszenia ale to nie jest wielki problem, ładnie też zachowują się wycięte kształty pierniczków. Krótko mówiąc, warte upieczenia choć jeżeli ktoś lubi słodsze wypieki można dodać więcej ksylitolu lub ozdobić je czekoladą która je dosłodzi.

Składniki (ilość 1 blaszka z piekarników):

• ¼ szklanki miodu
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 średnie jajko
• 1 ¾ szklanki mąki ja dałam pszenną pełnoziarnistą ( autorka pomieszała mąki żytnią, jaglaną i pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

• do rondla wkładamy miód i ksylitol, rozpuszczamy,  studzimy
• do miski wkładamy wszystkie pozostałe składniki czyli jajko, mąkę, proszek do pieczenia, kakao, przyprawę do piernika, jogurt i miód z ksylitolem, wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy na tyle elastycznie ciastko które da się wałkować
• ciasto rozwałkowujemy na około 3mm i wykrawamy pierniczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( uwaga żeby się nie przypaliły).

Źródło: https://www.instagram.com/paulina.mogilnicka/

CIASTO DYNIOWE Z KRUSZONKĄ ORZECHOWĄ

Pyszne, aromatyczne, korzenne i do tego wilgotne ciasto dyniowe dla mnie nowe odkrycie ciasta dyniowego, ciasto warte przetestowania :)

Składniki:
Ciasto (30x12cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki cukru ( dałam brązowy)
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonych goździków
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ½ szklanki żurawiny lub rodzynek
• 2 jajka
• ¼ szklanki oleju np. rzepakowego
• ⅓ szklanki jogurtu naturalnego
• ½ szklanki miodu
• ¾ szklanki puree z dyni
• ⅓ łyżeczki aromatu waniliowego

Kruszonka:

• ¼ szklanki posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru ( dałam brązowy)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1½ łyżki schłodzonego masła

Ze wszystkich składników zagniatamy kruszonkę

Wykonanie:

• do miski wkładamy mąkę, cukier, sodę, sól, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową oraz żurawinę, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, olej, jogurt, miód, puree z dyni oraz aromat waniliowy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do połączenia składników
• ciasto przekładamy do formy 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy kruszonką , pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-dyniowe-z-kruszonka.html

CIASTO JOGURTOWE Z MORELAMI I KRUSZONKĄ-ODCHUDZONE

Składniki:

• 150g jogurtu greckiego
• 2 średnie jajka
• ½ szklanki mleka kokosowego lub innego
• 2-3 łyżki ksylitolu lub więcej jeżeli lubicie słodsze wypieki
• ½ szklanki mąki ryżowej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 8 moreli, przekrojonych na pół

Kruszonka:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki ksylitolu
• 8 łyżeczek oleju kokosowego

Wszystkie sadniki wkładamy do miski i zagniatamy z nich kruszonkę.

Wykonanie:

• do miski wkładamy jogurt, jajka, mleko oraz ksylitol i mieszamy za pomocą rózgi
• następnie do masy dodajemy pozostałe składniki czyli mąki oraz proszek do pieczenia, mieszamy
• ciasto wykładamy do np. sylikonowej formy 20x20cm , na wierzchu układamy morele ( w oryginale był  użyty rabarbar i truskawki, a ciasto pieczone było w keksówce), wierzch ciasta posypujemy kruszonką
• pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175C.

Źródło: www.instagram.com/be_fit_with_ania_and_michal/

SERNIK CYNAMONOWY ODCHUDZONY

Składniki (tortownica20-21cm):

• 3 jajka ( osobno białka i żółtka)
• 250g serka  typu Bieluch
• 200g jogurtu naturalnego
• 1 budyń waniliowy bez cukru (w proszku)
• 3-4 łyżki miodu lub innego słodzidła
• 1-2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

•  białka ubijamy ze szczyptą soli, odkładamy
• w drugiej misce łączymy ze sobą pozostałe składniki czyli serek Bieluch, jogurt naturalny, żółtka, budyń (proszek), płynny miód i cynamon, mieszamy ,na koniec do masy dodajemy białka i całość delikatnie mieszamy
• masę przekładamy do tortownicy 20-21cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 50minut w piekarniku nagrzanym do150°C, studzimy w uchylonym piekarniku
• gotowy można polać roztopioną czekoladą , ja jednak pominęłam polewę bo w takiej czystej postaci sernik jest pyszny.

Źródło: Istagram Dieta bez diety