OPONKI SEROWE

Składniki na około 22 szt.:

• 250g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250g twarogu
• 2 żółtka
• 100g gęstej śmietany 12%
  

Lukier:

• 200g cukru pudru
• około 4 łyżki wody

Do cukru dodajemy wodę i mieszamy , aż uzyskamy gładki lukier

Wykonanie:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli przesianą  mąkę, sodę, cukier, cukier waniliowy, zmielony twaróg, żółtka oraz śmietanę, zagniatamy gładkie ciasto( gdyby się kleiło delikatnie podsypujemy mąką)
• ciasto wykładamy na blat oprószony mąkę i rozwałkowujemy je na grubość 1-1½ cm. Za pomocą szklanką wycinamy kółka o średnicy 6-7cm, w których  nakrętką wycinamy mniejsze kółeczka
• do nagrzanego oleju około 175ºC, wkładamy oponki ,które smażymy na złoty kolor przez około1 minuty z każdej stron, gotowe odkładamy na papierowy ręcznik
• przestudzone pączki lukrujemy.

Źródło:https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/tlusty_czwartek/paczki_serowe_oponki/przepis.html

OPONKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

Najłatwiejsze oponki jakie kiedykolwiek robiłam, tak zwane oponki dla zapracowanych :) Potrzebujemy jedynie gotowe ciasto francuskie, olej do smażenia oraz cukier puder do obsypania i gotowe można świętować Tłusty Czwartek :D

Składniki na około 15 szt.:

• opakowanie ciasta francuskiego w najlepiej w temperaturze pokojowej
• olej np. rzepakowy
• cukier puder
• dodatkowo użyłam cynamon

Wykonanie:

• płat ciasta rozwijamy i za pomocą szklanki lub karbowanej foremki wycinamy koła. Następnie w każdym z kół za pomocą np. korka z butelki lub kieliszka wycinamy małe kółeczka
• olej rozgrzewamy do 175ºC i smażymy partiami oponki na złoty kolor , gotowe odsączamy na ręczniku papierowym,( na końcu smażymy wszystkie skrawki ciasta które nam zostały ,żeby się nie zmarnowały:) )
• zimne oponki posypujemy cukrem pudrem i cynamonem i gotowe, świętujemy zamknięcie karnawału :D

Źródło: http://straga.pl/ciasta-i-ciasteczka/oponki-ciasta-francuskiego/#

PIECZONE PĄCZKI CZEKOLADOWE

Przepis ten znalazłam na bardzo fajnej stronie wypieki z pasją. Jednak trochę go zmieniłam i lekko odchudziłam po pierwsze zamieniłam mąkę na pełnoziarnistą, a biały cukier na brązowy oraz dodałam startą skórkę z pomarańczy która idealnie łączy się z ciemnym kakao. Pączki wyszły bardzo puchate i aromatyczne, krótko mówiąc są  pyszne :)

Składniki ( 14-15 szt):

• 7g suszonych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 7 łyżek cukru ( dałam trzcinowy)
• 2 ¾ szklanki mąki pszennej ( dała pełnoziarnistą)
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka starka z 1 pomarańczy
• 60g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 100g roztopionej czekolady
• np. migdały do posypanie lub kolorowa posypka

Wykonanie:

• drożdże mieszamy z cukrem i letnim mlekiem, odstawiamy na10-15 minut do wyrośnięcia
• do miski dodajemy przesianą mąkę, kakao, żółtka ,ekstrakt waniliowy i skórkę startą z pomarańczy oraz wyrośnięte drożdże, całość zagniatamy na elastyczne ciasto (na początku ciasto się klei ale z każdą chwilą jest coraz lepiej, starajcie się nie dosypywać więcej mąki) następnie po kawałku dodajemy masło i dalej wyrabiamy tym razem już na gładkie i elastyczne ciasto,
• wyrobione cisto  przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około1 ½ godziny ( cisto musi podwoić swoją objętość)
• wyrośnięte ciasto uderzamy aby odgazować , jeszcze raz dokładnie wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość 1 ½ cm,
• szklanką lub foremką wycinamy koła, w których za pomocą np. kieliszka wycinamy na środku mniejsze koła
• pączki odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (zachowując odstępy), przykrywamy i zostawiamy je na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia
• pączki pieczemy 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C
• gotowe studzimy ,polewamy roztopioną czekoladą  i posypujemy np. migdałami.

Źródło: http://wypiekizpasja.blox.pl/2015/01/Pieczone-paczki-czekoladowe-z-dziurka.html