PUSZYSTE PIERNICZKI DYNIOWE

Składniki:

• 150g masła w temperaturze pokojowej
• 1 ½ szklanki cukru ( dałam mniej)
• 1 jajko średniej wielkości
• 1 szklanka puree z dyni
• 2 ½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli ( dałam szczyptę)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej ( dałam mniej)
• 1 łyżeczka mielonych goździków ( dałam mniej)

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następie dodajemy jajko oraz puree z dyni i dalej ucieramy na gładką masę
• w drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, gałkę oraz goździki
• do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy całość, aż wszystko się ze sobą połączy,
• na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy najlepiej łyżka do lodów (bo ciasto się klei) kulki które delikatnie spłaszczamy ( warto zachować odstępy bo pierniczki mocno rosną na boki)
• pierniki pieczemy około 15 minut na złoty kolor,( jeżeli są większe to trochę dłużej) w piekarniku nagrzanym do 180°. Z podanej ilości wychodzą dwie blaszki pierniczków.
• zimne pierniczki można ozdobić lukrem itp.

Źródło :http://bakeandtaste.blogspot.com/2014/11/pierniczki-dyniowe.html

MIĘKKIE PIERNICZKI Z NUTĄ POMARAŃCZY

Składniki (na 40szt.):

• 170g miękkiego masła
• 150g brązowego cukru
• 350g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonych goździków
• 2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 jajko
• 60ml płynnego miodu
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
• dodatkowo  4-5 łyżek brązowego cukru do obtoczenia pierników i około 60g ciemnej czekolady

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem  do białości ,na puszystą masę, odstawiamy
• do drugiej miski dodajemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, sodę, sól, kakao, cynamon, goździki oraz imbir, mieszamy i odstawiamy
• w małej miseczce mieszamy ze sobą jajko, miód, sok pomarańczowy oraz skórkę z pomarańczy , masę tą dodajemy do utartego wcześniej masła, mieszamy
• do suchych składników dodajemy  teraz wszystkie mokre składniki  i  wyrabiamy ciasto, które może być delikatnie klejące
• z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego ( u mnie każda po 20g) i obtaczamy je w brązowy cukrze, następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy je 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( uwaga aby ich nie przesuszyć)
• gotowe studzimy i zimne polewamy czekoladą.

Źródło: http://www.addiopomidory.pl/najlepsze-miekkie-pierniczki/

CIASTO DYNIOWE Z KRUSZONKĄ ORZECHOWĄ

Pyszne, aromatyczne, korzenne i do tego wilgotne ciasto dyniowe dla mnie nowe odkrycie ciasta dyniowego, ciasto warte przetestowania :)

Składniki:
Ciasto (30x12cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki cukru ( dałam brązowy)
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonych goździków
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ½ szklanki żurawiny lub rodzynek
• 2 jajka
• ¼ szklanki oleju np. rzepakowego
• ⅓ szklanki jogurtu naturalnego
• ½ szklanki miodu
• ¾ szklanki puree z dyni
• ⅓ łyżeczki aromatu waniliowego

Kruszonka:

• ¼ szklanki posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru ( dałam brązowy)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1½ łyżki schłodzonego masła

Ze wszystkich składników zagniatamy kruszonkę

Wykonanie:

• do miski wkładamy mąkę, cukier, sodę, sól, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową oraz żurawinę, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, olej, jogurt, miód, puree z dyni oraz aromat waniliowy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do połączenia składników
• ciasto przekładamy do formy 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy kruszonką , pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-dyniowe-z-kruszonka.html

PIERNIKI ODCHUDZONE

Jak tylko znalazłam ten przepis wiedziałam, że muszę go przetestować . Pierniczki pięknie pachną, są miękkie ale niestety trochę się ciasto lepiło w czasie wyrabiania dlatego delikatnie podsypywałam je mąkę w czasie wałkowania. Jak autorka wskazuje jeden pierniczek oblany czekoladą to zaledwie 52kcal  więc niewiele. Krótko mówiąc ,pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pierników, warte upieczenia, a co najważniejsze nie muszą leżakować żeby zmiękły.

Składniki ( 35-40szt):

• 2 szklanki mąki pszennej graham
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki zmielonych goździków
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki suszonego imbiru
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 8 łyżek płynnego miodu

Wykonanie:

• do miski dodajemy mąkę, sodę, cynamon, goździki, startą gałkę muszkatołową oraz imbir, wszystko mieszamy
• następnie dodajemy miód, mieszamy
• na koniec dodajemy jajko i olej i zagniatamy ciasto (może się trochę lepić)
• cisto najlepiej podzielić na pół i przenieś na stolnicę delikatnie podsypując mąkę,wałkujemy i wycinamy dowolne kształty pierników ,a następnie przenosimy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
• pieczemy 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do180°C
• pierniczki przechowujemy najlepiej w np. puszce

                                                                           

 

Źródło: http://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2013/12/duzo-zdrowsze-pierniczki.html