FIT CIASTKA JEŻYKI

 Składniki (+/- 10-12 małych lub 6 dużych ciastek):

Ciastka:

• 1 średnie jajko
• 75g mąki ryżowej
• 20g mąki kokosowej
• 10g  rozpuszczonego oleju kokosowego
• 15g syropu klonowego
• 1 łyżka erytrolu lub innego słodzidła

 Karmel:

• 50g  daktyli
• 25g masła orzechowego
• 15g dowolnych orzechów
• 20g rodzynek

 Polewa:

• 50g gorzkiej czekolady 70-90% kakao
• 15g oleju kokosowego

Wykonanie:

Ciastka:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli jajko, obie mąki, rozpuszczony olej, syrop klonowy oraz erytrol , zagniatamy i odstawiamy na chwilę aby mąka wciągnęła wodę, następnie z masy formujemy niewielkie płaskie ciasteczka i  układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy  10-15 minut  na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180ºC

Karmel:

• daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy je na 30 minut, po tym czasie wylewamy wodę , dodajemy masło orzechowe i blędujemy do uzyskania gładkiej masy

Polewa:

• w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z olejem

Wykonanie całości:

• upieczone i przestudzone ciastka smarujemy daktylowo-orzechowym karmelem, na którym układamy rodzynki i posiekane orzechy, polewamy polewą czekoladową i wkładamy do  lodówki. Po 15-30 minutach ciastka są gotowe.

Źródło: Istagram Doomifit

ZDROWE CIASTO BISZKOPTOWE Z RABARBAREM

Składniki:

• 5 średnich jajek
• 100g zmielonego na puder erytrolu
• 100g mąki ryżowej
• 50g mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 gałązki pokrojonego na kawałki rabarbaru+ łyżka ksylitolu do zasypania pokrojonego rabarbaru

Wykonanie (forma24cm):

• całe jajka oraz erytrol miksujemy na puszystą masę 15 minut( dzięki temu biszkopt będzie puszysty i sprężysty)
• następnie do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce wymieszane obie mąki z proszkiem , mieszamy delikatnie łyżką, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą
• ciasto przelewamy do formy 24cm lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojony wcześniej rabarbar ( odsączamy go z soku)
• ciasto pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC.

Źródło: rakickafoodconcept.pl

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA CYNAMONOWE

Składniki (+/-40szt.):

• 220g miękkiego masła
• 80g cukru pudru
• 250g mąki pszennej
• 60g mąki ryżowej
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem pudrem do białości około 2-3 minut
• następnie dodajemy pozostałe składniki czyli obie mąki i cynamon, całość miksujemy aż powstanie coś w rodzaju okruchów i dopiero teraz zagniatamy ciasto , które owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 30 minut
• po tym czasie  na stole posypanym mąką wykrawamy ciasteczka ja użyłam tutaj stempelków bo faktycznie tak jak autorka przepisu mówi , dzięki mące ryżowej wzór na ciastkach ładnie się utrzymuje, więc polecam stempelki
• ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15-17 minut na złoty kolor w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 170ºC.

Źródło:  https://malacukierenka.pl/ciasteczka-stempelki.html

FIT KRUCHE CIASTECZKA ORZECHOWE

Bardzo  szybkie w wykonaniu, smaczne a do tego zdrowe,  kruche ciasteczka orzechowe. Dla mnie strzał w dziesiątkę :D przepis znalazłam na istagramie na be_fit_with_ania_and_michal

 

Składniki:

• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki mąki ryżowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 30g wiórków kokosowych
• 30g posiekanych orzechów ziemnych
• 50g posiekanych daktyli suszonych

 

Wykonanie:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli masło orzechowe, miód, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, posiekane orzechy i daktyle, całość dokładnie mieszamy
• z masy formujemy kulki ( 6 dużych sztuk)  które następnie spłaszczamy w dłoniach i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
• pieczemy około15-20minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 170C.  (w zależności od piekarnika w jednym ciacha będą się piec szybciej w drugim wolniej, więc warto zaglądać do piekarnika w czasie pieczenia )  

Źródło:https://www.instagram.com/p/BV6la4-HL6n/?taken-by=be_fit_with_ania_and_michal

CIASTO JOGURTOWE Z MORELAMI I KRUSZONKĄ-ODCHUDZONE

Składniki:

• 150g jogurtu greckiego
• 2 średnie jajka
• ½ szklanki mleka kokosowego lub innego
• 2-3 łyżki ksylitolu lub więcej jeżeli lubicie słodsze wypieki
• ½ szklanki mąki ryżowej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 8 moreli, przekrojonych na pół

Kruszonka:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki ksylitolu
• 8 łyżeczek oleju kokosowego

Wszystkie sadniki wkładamy do miski i zagniatamy z nich kruszonkę.

Wykonanie:

• do miski wkładamy jogurt, jajka, mleko oraz ksylitol i mieszamy za pomocą rózgi
• następnie do masy dodajemy pozostałe składniki czyli mąki oraz proszek do pieczenia, mieszamy
• ciasto wykładamy do np. sylikonowej formy 20x20cm , na wierzchu układamy morele ( w oryginale był  użyty rabarbar i truskawki, a ciasto pieczone było w keksówce), wierzch ciasta posypujemy kruszonką
• pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175C.

Źródło: www.instagram.com/be_fit_with_ania_and_michal/