CIASTO Z PORZECZKĄ I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

 

Składniki:
Ciasto:

• 2½szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki drobnego cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 średnie jajko
• 150g miękkiego masła
• (dodatkowo)1 łyżka wody

Kruszonka:

• 50g wiórków kokosowych
• 5 łyżek drobnego cukru
• 1 opakowanie (16g)cukru wanilinowego ( użyłam domowy waniliowy)
• 50g masła

Dodatkowo na nadzienie:

• około 400g czerwonej porzeczki, umytej o obranej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

 
Wykonanie:
Ciasto:

• do miski dodajemy wszystkie składniki  czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko oraz masło i zagniatamy ciasto, jeżeli będzie zbyt suche dodajemy 1 łyżkę wody. Z ciasta odrywamy ⅓ i odkładamy na bok, a resztą ciasta wylepiamy formę 24x24 wyłożoną papierem do pieczenia,

Kruszonka:

• w rondlu roztapiamy masło, następnie dodajemy pozostałe składniki czyli cukier, cukier waniliowy oraz wiórki kokosowe, mieszamy aż wszystkie składniki się ze sobą połączą, odstawiamy do ostygnięcia

Wykonanie:

• na ciasto wykładamy czerwoną porzeczkę (wcześniej wymieszaną z 1 łyżką mąki kokosowej),
• na owoce dajemy najpierw kokosową kruszonkę, następnie ⅓ ciasta które było odłożone, które również kruszymy w dłoniach  jak kruszonkę
• ciasto pieczemy na złoty kolor, około 45-50w minut w  piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-z-porzeczkami-i-kokosowa-kruszonka.html

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

 

Składniki ( forma 20x33cm):

Kruche ciasto:

• 2½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek (białka odstawiamy do piany)
• 250g zimnego masła/margaryny
• szczypta soli
  

Pianka budyniowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka drobnego cukru
• 16g cukru waniliowego/wanilinowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)
• ½ szklanki oleju np. rzepakowego
  

Dodatkowo:

• około 400g truskawek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Ciasto:

• wszystkie składniki dodajemy do miski i szybko zagniatamy ciasto , jeżeli będzie zbyt sypkie można dodać 2 łyżki wody. Ciasto dzielimy na dwie części po 60% i 40%, formujemy 2 kulki, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc
• blaszkę 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia , następnie na tarce o grubych oczkach ścieramy większą kulkę ciasta, które wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20 minut , po tym czasie blaszkę z ciastem wyciągamy z piekarnika i odkładamy ,aż ciasto wystygnie
  

Pianka budyniowa:

• kiedy podpieczone ciasto się studzi przygotowujemy pianę budyniową
• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
• do ubitej piany dodajemy łyżka po łyżce cukier i cukier waniliowy, następnie wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując
• na koniec do masy delikatnie nie przerywając miksowania wlewamy olej

Wykonanie:

• na ostudzone ciasto wykładamy pianę budyniową, na której układamy truskawki, a na nie  ścieramy na tarce  o grubych oczkach pozostałą część ciasta
• cisto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy około 30-40 minut
• gotowe ciasto studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: http://wielkiezarcie.com/przepisy/ciasto-z-truskawkami-rabarbarem-i-budyniowa-pianka-30084312

PROSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Sezon truskawkowy trwa w pełni   , więc kolejna moja propozycja na truskawkowy wypiek  tym razem  przepis z jednej z moich ulubionych stron Kwestia Smaku. Ciasto jest puszyste, owoce nie opadają, szybkie w wykonaniu  no i ta kruszonka, mniam.

Składniki ( forma24x24cm lub tortownica 24cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego/wanilinowego
• 50g roztopionego masła lub oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• około 350g obranych truskawek
• dodatkowo cukier puder do posypania ciasta

Kruszonka:

• 100g mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru
• 70g masła

Wykonanie:

•  zaczynami od kruszonki ,ze wszystkich składników czyli mąki, cukru i masła, zagniatamy kruszonkę, następnie zwilżonymi dłońmi łączymy składniki, formujemy kulę, zawijamyw folie i wkładamy do zamrażalki
• do miski dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, odstawiamy
• w drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą i jasna masę (około6-7 minut), następnie dodajemy pozostałe składniki tj. jogurt, roztopione masło/olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do formy (24x24cm lub tortownicy 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone truskawki ( rozcięciem ku górze), które posypujemy pokruszona w dłoniach kruszonką
• ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 45-50 minut, gotowe wyciągamy z piekarnika i studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-jogurtowe-z-truskawkami-i-kruszonka

CIASTO DYNIOWE Z KRUSZONKĄ ORZECHOWĄ

Pyszne, aromatyczne, korzenne i do tego wilgotne ciasto dyniowe dla mnie nowe odkrycie ciasta dyniowego, ciasto warte przetestowania :)

Składniki:
Ciasto (30x12cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki cukru ( dałam brązowy)
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonych goździków
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ½ szklanki żurawiny lub rodzynek
• 2 jajka
• ¼ szklanki oleju np. rzepakowego
• ⅓ szklanki jogurtu naturalnego
• ½ szklanki miodu
• ¾ szklanki puree z dyni
• ⅓ łyżeczki aromatu waniliowego

Kruszonka:

• ¼ szklanki posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru ( dałam brązowy)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1½ łyżki schłodzonego masła

Ze wszystkich składników zagniatamy kruszonkę

Wykonanie:

• do miski wkładamy mąkę, cukier, sodę, sól, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową oraz żurawinę, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, olej, jogurt, miód, puree z dyni oraz aromat waniliowy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do połączenia składników
• ciasto przekładamy do formy 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy kruszonką , pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-dyniowe-z-kruszonka.html