CIASTO Z PORZECZKĄ I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

 

Składniki:
Ciasto:

• 2½szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki drobnego cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 średnie jajko
• 150g miękkiego masła
• (dodatkowo)1 łyżka wody

Kruszonka:

• 50g wiórków kokosowych
• 5 łyżek drobnego cukru
• 1 opakowanie (16g)cukru wanilinowego ( użyłam domowy waniliowy)
• 50g masła

Dodatkowo na nadzienie:

• około 400g czerwonej porzeczki, umytej o obranej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

 
Wykonanie:
Ciasto:

• do miski dodajemy wszystkie składniki  czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko oraz masło i zagniatamy ciasto, jeżeli będzie zbyt suche dodajemy 1 łyżkę wody. Z ciasta odrywamy ⅓ i odkładamy na bok, a resztą ciasta wylepiamy formę 24x24 wyłożoną papierem do pieczenia,

Kruszonka:

• w rondlu roztapiamy masło, następnie dodajemy pozostałe składniki czyli cukier, cukier waniliowy oraz wiórki kokosowe, mieszamy aż wszystkie składniki się ze sobą połączą, odstawiamy do ostygnięcia

Wykonanie:

• na ciasto wykładamy czerwoną porzeczkę (wcześniej wymieszaną z 1 łyżką mąki kokosowej),
• na owoce dajemy najpierw kokosową kruszonkę, następnie ⅓ ciasta które było odłożone, które również kruszymy w dłoniach  jak kruszonkę
• ciasto pieczemy na złoty kolor, około 45-50w minut w  piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-z-porzeczkami-i-kokosowa-kruszonka.html

PUSZYSTE MUFFINY Z TRUSKAWKAMI

Składniki ( na12-14szt.):

•  250g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 170g drobnego cukru
• 100g roztopionego masła lub oleju roślinnego
• 2 średnie jajka
• 125ml mleka
• 250g obranych i pokrojonych w kawałki truskawek

Wykonanie:

• do miski dodajemy mąkę, proszek oraz cukier, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą płynne składniki czyli roztopione masło lub olej, jajka oraz mleko
• do suchych składników dodajemy mokre, delikatnie mieszam do połączenia się składników, nie dłużej, na koniec dodajemy pokrojone truskawki i jeszcze raz delikatnie mieszamy
• masę przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami , pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC  około 25minut.

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/muffiny-z-truskawkami

ODCHUDZONE CZEKOLADKI Z KARMELEM Z DAKTYLI

Składniki:

• 150 -200g gorzkiej czekolady 70-80%
• 100g suszonych daktyli
• 3 łyżeczki masła orzechowego

Wykonanie:

•  gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, lekko studzimy , następnie najwygodniej za pomocą pędzelka smarujemy boki i dno foremek silikonowych, warstwa powinna być gruba, wkładamy do lodówki na 10-15 minut ( jeżeli warstwa czekolady jest cienka to najlepiej, powtórzy czynność i dać drugą warstwę czekolady)
• daktyle zalewamy wrzątkiem  i zostawiamy na 15 minut, po tym czasie odsączamy je, dodajemy masło orzechowe i blędujemy, aż wszystko się ze sobą połączy
• schłodzone foremki z czekoladą wypełniamy masą daktylową i zamykamy je warstwą czekolady  i ponownie schładzamy w lodówce 10-15 minut, po tym czasie wyciągamy czekoladki z foremek i gotowe :)

Inspiracja: https://www.youtube.com/watch?v=t3i7si1WI5Y

SZYBKIE ROGALIKI MAGDY

 

Składniki na 40 szt.:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250g masła/margaryny
• 1 szklanka gęstej śmietany 18%
• dodatkowo można dodać ziarenka z laski wanilii
• nadzienie np. krem typu nutella, marmolada, kawałki czekolady itp.

Wykonanie:

• ze wszystkich składników czyli mąki, masła/margaryny, śmietany i ziarenek z laski wanilii zagniatamy ciasto , owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę
• schłodzone ciasto dzielimy na 4 równe części  i każdą z nich wałkujemy cienko  na jakieś 2-3mm, przykładamy talerz i odrysowujemy koło, które dzielimy na 8 trójkątów,
• na szerszą część nakładamy np.nutellę i zawijamy do środka tworząc rogal, który układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
•  ze skrawków które nam zostaną zagniatamy ciasto i również robimy porcję rogalików
• rogale pieczemy17-20 minut na złoty kolor  w piekarniku nagrzanym do 190ºC
• zimne można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Źródło:  Koleżanka Magda :)

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z KONFITURĄ

Pyszne drożdżowe rogaliki idealne do kawy czy herbaty, na spotkanie rodzinne czy wypad za miasto, świetnie się sprawdzają w formie małej słodkiej przekąski, gorąco polecam:)

Składniki:

• 50g świeżych drożdży ( ½ kostki)
• ½ szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru
• 250g margaryny
• 3 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 jajka + 1 do posmarowania rogalików
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• dowolna konfitura lub marmolada
• cukier perlisty do posypania wierzchu rogalików

Wykonanie:

• drożdże mieszamy z letnim mlekiem, 1 łyżką cukru oraz 1 łyżką mąki, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia
• margarynę siekamy i zagniatamy z  mąką, solą, jajkami, cukrami oraz rozczynem, zagniatamy ciasto, gotowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 ½ godziny
• wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy i dzielimy na 4 części, każdą części rozwałkowujemy na kształt okręgu , który następnie dzielimy nożem na 12 trójkątów ( jak pizze) , na każdy trójkąt nakładamy konfiturę i zwijamy tworząc małe rogaliki
• blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na której układamy rogaliki, każdy smarujemy rozbełtanym jajkiem i  posypujemy perlistym cukrem
• pieczemy 15-20 minut na złoty kolor  w piekarniku nagrzanym do 180-200ºC ( czas i temperatura zależy od waszych piekarników).

Źródło: Gazetka „ Domowe wypieki” nr /10/2013 (53)

MAŁE PTYSIE Z NADZIENIEM WANILIOWO-ŚMIETANOWYM

I jak tu nie kochać ptysi, mała przyjemność która   idealnie pasują na każda okazję, lekkie ptysiowe ciasto i śmietanowo waniliowy krem, pycha :D Z podanej ilości wychodzi spora micha małych ptysi, gorąco polecam:)

Składniki na ptysie:

• 100g masła
• 250ml wody
• szczypta soli
• 200g mąki pszennej
• 5 jajek

Składniki na nadzienie:

• 500ml śmietanki kremówki
• ziarenek z  ½ laski wanilii
• 2 łyżki cukru pudru
• śmietan fix ( można dodać ale nie  jest to konieczność)
• cukier puder do posypania gotowych ptysi

Wykonanie:

• masło, wodę i sól dodajemy do garnka i doprowadzamy do wrzenia
• następnie  zmniejszamy temperaturę i szybikiem ruchem dodajemy mąkę ,  energicznie mieszamy, aż uzyskamy  gładkie ciasto które będzie odchodziło od brzegów garnka,  gotowe odstawiamy na 10 minut do przestudzenia
• do przestudzonego ciasta dodajemy po kolei jajka  nie przerywają miksowania , ciasto powinno być miękkie o jednolitej konsystencji
• na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  formujemy za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki niewielkie ptysie, zachowując spore odstępy gdyż w czasie pieczenia znacznie urosną
• pieczemy je około  20 minut w temperaturze 200ºC, ważne nie wolno otwierać piekarnika  przed upływem 15 minut bo  ptysie opadną
• gotowe studzimy,
• zimne nadziewamy kremem z bitej śmietany, ja użyłam rękawa cukierniczego z podłużną końcówką, ale można też je przeciąć na pół i napełnić   bitą śmietaną, gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe10812.html