FIT CIASTKA JEŻYKI

 Składniki (+/- 10-12 małych lub 6 dużych ciastek):

Ciastka:

• 1 średnie jajko
• 75g mąki ryżowej
• 20g mąki kokosowej
• 10g  rozpuszczonego oleju kokosowego
• 15g syropu klonowego
• 1 łyżka erytrolu lub innego słodzidła

 Karmel:

• 50g  daktyli
• 25g masła orzechowego
• 15g dowolnych orzechów
• 20g rodzynek

 Polewa:

• 50g gorzkiej czekolady 70-90% kakao
• 15g oleju kokosowego

Wykonanie:

Ciastka:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli jajko, obie mąki, rozpuszczony olej, syrop klonowy oraz erytrol , zagniatamy i odstawiamy na chwilę aby mąka wciągnęła wodę, następnie z masy formujemy niewielkie płaskie ciasteczka i  układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy  10-15 minut  na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180ºC

Karmel:

• daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy je na 30 minut, po tym czasie wylewamy wodę , dodajemy masło orzechowe i blędujemy do uzyskania gładkiej masy

Polewa:

• w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z olejem

Wykonanie całości:

• upieczone i przestudzone ciastka smarujemy daktylowo-orzechowym karmelem, na którym układamy rodzynki i posiekane orzechy, polewamy polewą czekoladową i wkładamy do  lodówki. Po 15-30 minutach ciastka są gotowe.

Źródło: Istagram Doomifit

CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z FASOLI BEZ CUKRU

Składniki na +/- 14 szt.:

• puszka czerwonej fasoli tj 240g po odsączeniu
• 2 duże jajka
• 2 łyżki pasty tahini lub masła orzechowego
• 4-6 łyżek ksylitolu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g gorzkiej czekolady 70% ( połowę tabliczki siekamy nożem, drugą roztapiamy np. mikrofalówce)
• 2 czubate łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:

• do miski wkładamy  (odsączoną i dokładnie opłukaną letnią wodą) fasolę, jajka oraz tahini, blędujemy aż składniki się połączą
• następnie dodajemy ksylitol i proszek do pieczenia,  ponownie blędujemy, aż uzyskamy gładką masę, teraz dodajemy roztopioną czekoladę oraz kakao i jeszcze raz całość dokładnie blędujemy na gładką masę
• na blachę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą najlepiej łyżki do lodów wykładamy masę ciasteczkową i formujemy ciastka, które posypujemy posiekaną czekoladą lub orzechami
• pieczemy około 15-17 minut w piekarniku nagrzany do  180º.

Źródło: https://zdrowejestczadowe.pl/ciastka-czekoladowe-z-czerwonej-fasoli/

CIASTECZKA PALUCHY WIEDŹMY

Składniki:

• 225g zimnego masła
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 ⅔ szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli( dałam mniej)
• 1  średnie jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii ( dałam ziarenka z laski wanilii)
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów ( pominęłam)
• migdały około ¾ szklanki

Wykonanie:

•  ze wszystkich składników czyli masła, cukru, mąki, proszku do pieczenia, soli, jajka, wanilii oraz jak używacie ekstraktu z migdałów zagniatamy ciasto i zawijamy w folię i  wkładamy je do lodówki na 30 minut
• po tym czasie ciasto wyciągamy z lodówki i formujemy  z niego ciastka w kształcie palców ( najlepiej  żeby były cienkie bo ciastka w czasie pieczenia rosną) na czubku każdego umieszczamy migdał,  na koniec za pomocą np. wykałaczki robimy rowki  tak żeby przypominały ludzkie palce
• gotowe i uformowane ciastka schładzamy w lodówce 15minut
• ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy na złoty kolor około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC ( z podanych składników wychodzą dwie blaszki z piekarnika ciasteczek).

Źródło: https://www.mojewypieki.com/przepis/paluszki-wiedzmy

MAŚLANE CIASTECZKA Z MASZYNKI

Składniki ( ilość na 2-3 blaszki ):

• 200g masła
• 390g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego/wanilinowego
• 1 jajko

Wykonanie:

• wszystkie składniki czyli masło, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier puder, cukier waniliowy oraz jajko dodajemy do miski i zagniatamy gładkie ciasto, może być lepkie ale w konsystencji ma być zwarte i miękkie ( jeżeli będzie bardzo miękkie wkładamy je wtedy do lodówki na około 15-20 minut)
• ciasto nakładamy do maszynki i na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyciskamy ciastka,  blaszkę z ciastkami wkładamy do lodówki na 10-15 minut
• schłodzone ciastka, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C około 10-15minut ,aż do zrumienienia.

Źródło: http://kotlet.tv/ciasteczka-z-wyciskacza-do-ciastek/