ZIELONY SERNIK Z HERBATĄ MATCHA

Składniki ( tortownica 21-22cm):

• 800g twarogu sernikowego
• 180g drobnego cukru
• skórka otarta z 1 limonki
• sok z 1 limonki
• 200g śmietanki kokosowej
• 2 całe jajka
• 3 białka
• 30g mąki ziemniaczanej
• 20g herbaty Matcha
• zielony barwnik użyłam w proszku

Spód sernika:

• 150g kruchych, czekoladowych ciastek
• 60g roztopionego masła

Wierzch:

• 150g śmietany 18%
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

• wszystkie składniki powinny być  temperaturze pokojowej
• zaczynamy od pokruszenia na okruchy ciastek ( w blenderze lub dajemy ciastka do worka strunowego i wałkujemy ,aż  uzyskamy pył ciasteczkowy) do których dodajemy roztopione masło, mieszamy, a następnie przekładamy do tortownicy 21cm i ugniatamy , tworząc zwarty spód, schładzamy w lodówce 30 minut
• ser wraz z cukrem ubijamy na  wysokich obrotach na gładki krem,
• do masy serowej dodajemy skórkę startą i sok z  jednej limonki oraz śmietankę kokosową, miksujemy
• następnie dodajemy po jednym jajku oraz białku, miksując po każdym dodaniu
• na koniec do masy dodajemy mąkę ziemniaczaną, herbatę Matche oraz barwnik ( dzięki niemu uzyskamy ładny zielony kolor, oczywiście nie jest to konieczne)
• gotową masę wykładamy na ciasteczkowy spód
• sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25minut, po tym czasie obniżamy temperaturę do 130°C i pieczemy 45 minut , następnie  otwieramy piekarnik i smarujemy sernik, śmietaną wymieszaną z cukrem i pieczemy jeszcze 15 minut, gotowy studzimy w wyłączonym  piekarniku przez 1 godzinę, następnie zimny wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc
• jak autorka przepisu wskazuje wierzch można posypać herbatą Matcha ja jednak pominęłam i przyozdobiłam świątecznymi perełkami.

Źródło: Magazyn „Maszkety” nr 5 Wiosna  

CIASTECZKA LIMONKOWO-MAŚLANE STEMPELKI

Składniki (+/-30szt):

• 125g miękkiego masła
• 125g cukru pudru
• 1 średnie jajko
• skórka z ½ limonki lub cytryny
• sok wyciśnięty z ½ limonki lub cytryny
• 250g mąki pszennej
• szczypta soli

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem, dodajemy jako, skórkę startą z limonki oraz sok, miksujemy
• na koniec dodajemy przesianą mąkę ze szczyptą soli, całość zagniatamy na gładkie ciasto, które następnie schładzamy w lodówce 30 minut
• schłodzone ciasto wałkujemy na około 3mm i wykrawamy koło , które przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dopiero na blaszce robimy stempelki( warto za każdym razem stempelki oprószyć mąką wtedy nie będą się przyklejać do ciasta)
• ciastka pieczemy 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Źródło: http://www.bistromama.pl/2014/06/ciastka-cytrynowo-maslane-idealne-do.html

CIASTO NA MAŚLANCE Z JAGODAMI I KOKOSEM

Składniki:

• 1 ¾ szklani mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka lekko ubitych wiórków kokosowych ( ugniatamy je np. łyżką w szklance)
• szczypta soli
• 180g miękkiego masła
• ¾ szklanki drobnego cukru
• 3 duże jajka
• ¾ szklanki maślanki
• sok i skórka otarta z 1 limonki
• 3 szklanki jagód
• dodatkowo cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

• ważne aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej
• mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz wiórki kokosowe mieszamy, odstawiamy
• w drugim naczyniu ucieramy masło z cukrem, na puszystą masę
• do masy dodajemy  pojedynczo jajka ,miksując po każdym dodaniu
• następnie dodajemy na przemian suche składniki z maślanką, miksując tylko do połączenia się składników, na koniec do masy dodajemy sok i skórkę z limonki, całość delikatnie miksujemy
• ciasto przekładamy do formy 22x32cm wyłożonej papierem do pieczenia, ciasto równo rozprowadzamy następnie na wierzchu  równomiernie wysypujemy jagody
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 ºC , około 35-40 minut, do suchego patyczka
• zimne ciasto można posypać cukrem pudrem.

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/lekko-egzotyczne-ciasto-z-jagodami