ZDROWE CIASTO BISZKOPTOWE Z RABARBAREM

Składniki:

• 5 średnich jajek
• 100g zmielonego na puder erytrolu
• 100g mąki ryżowej
• 50g mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 gałązki pokrojonego na kawałki rabarbaru+ łyżka ksylitolu do zasypania pokrojonego rabarbaru

Wykonanie (forma24cm):

• całe jajka oraz erytrol miksujemy na puszystą masę 15 minut( dzięki temu biszkopt będzie puszysty i sprężysty)
• następnie do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce wymieszane obie mąki z proszkiem , mieszamy delikatnie łyżką, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą
• ciasto przelewamy do formy 24cm lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojony wcześniej rabarbar ( odsączamy go z soku)
• ciasto pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC.

Źródło: rakickafoodconcept.pl

ODCHUDZONY PIERNIK DYNIOWO-ORKISZOWY

Składniki foremka (30x11cm):

• 1¾ szklanki mąki orkiszowej
• ½ szklanki ksylitolu
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• szczypta soli
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka puree z dyni (200g)
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki oleju kokosowego ( 80ml)
• 1średnie jajko 

Polewa:

• 70g gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki oleju kokosowego
• szczypta cynamonu

Czekoladę rozpuszczamy np. w kuchence mikrofalowej, dodajemy 1 łyżkę oleju oraz dla smaku cynamon, mieszamy , przestudzoną polewą polewamy piernik

Wykonanie:

• do jednej miski dodajemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, ksylitol, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników oraz szczyptę soli, mieszamy i odstawiamy
• do drugiej miski dodajemy mokre składniki czyli puree z dyni, mleko, olej oraz jajko, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy do połączenia składników, na koniec dodajemy orzechy i jeszcze raz krótko mieszamy
• ciasto przekładamy do formy keksowej (30x11cm)wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 45 minut do suchego patyczka
• gotowe i przestudzone ciasto polewamy polewą czekoladową i posypujemy orzechami.

Źródło: http://frosch.blogspot.com/2017/12/piernik-dyniowy-prosty-bez-ucierania.html

CIASTO DYNIOWO-ORKISZOWE

Składniki:

• 1¾ szklanki mąki orkiszowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ⅓ łyżeczki zmielonego imbiru
• ⅓ łyżeczki zmielonego kardamonu
• ⅓ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ⅓ łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 4 duże łyżki miodu
• ⅓ szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• ¼ szklanki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu  waniliowego
  

Polewa czekoladowa:

• 4 płaskie łyżki oleju kokosowego
• 4 płaskie łyżki ciemnego kakao
• 1-2 duże łyżki miodu
• 2-4 łyżki gorącej wody

 

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, kardamon, gałkę, goździki, szczyptę soli oraz orzechy, mieszamy  i odstawiamy
• w drugiej misce miksujemy ze sobą miód z olejem kokosowym, następnie dodajemy jajka ,puree z dyni , mleko oraz ekstrakt waniliowy, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do keksówki (25x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 170ºC około 60 minut do suchego patyczka
• zimne ciasto polewamy polewą czekoladową.
  

Polewa czekoladowa:

•  olej i miód rozpuszczamy w rondlu, podgrzewamy do chwili aż miód się rozpuści, ściągamy z pieca i dodajemy kakao, masa może się zważyć dlatego dodajemy 2 do 4 łyżek gorącej wody, mieszamy aż powstanie gładka polewa, odstawiamy do ostudzenia.

Źródło: https://malacukierenka.pl/orkiszowe-ciasto-dyniowe.html

PEŁNOZIARNISTE CIASTECZKA Z AMARANTUSEM

Składniki (15-16szt.):

• 100g mąki razowej orkiszowej
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 średnie jajka
• 50g roztopionego oleju kokosowego
• 50g brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo do przełożenia:

• np. powidła śliwkowe lub krem czekoladowy

 

Wykonanie:

• do miski wkładamy mąkę, amarantus, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól, mieszamy i odstawiamy
• do drugiej miski wkładamy jajka, roztopiony olej kokosowy, cukier oraz ekstrakt waniliowy, miksujemy, następnie do mokrych składników dodajemy suche  i całość mieszamy do połączenia składników
• za pomocą np. łyżki do lodów  lub zwykłej łyżki nabieramy masę , formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i wykładamy na blaszkę ,  zostawiamy odstęp między nimi
• ciastka pieczemy  na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 15 minut
• gotowe można przełożyć powidłami lub innym kremem ale bez dodatku również są pyszne :)

Źródło: http://blog.vegabutik.pl/pelnoziarniste-ciasteczka-z-amarantusem-i-czekolada/