ODCHUDZONY PIERNIK DYNIOWO-ORKISZOWY

Składniki foremka (30x11cm):

• 1¾ szklanki mąki orkiszowej
• ½ szklanki ksylitolu
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• szczypta soli
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka puree z dyni (200g)
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki oleju kokosowego ( 80ml)
• 1średnie jajko 

Polewa:

• 70g gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki oleju kokosowego
• szczypta cynamonu

Czekoladę rozpuszczamy np. w kuchence mikrofalowej, dodajemy 1 łyżkę oleju oraz dla smaku cynamon, mieszamy , przestudzoną polewą polewamy piernik

Wykonanie:

• do jednej miski dodajemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, ksylitol, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników oraz szczyptę soli, mieszamy i odstawiamy
• do drugiej miski dodajemy mokre składniki czyli puree z dyni, mleko, olej oraz jajko, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy do połączenia składników, na koniec dodajemy orzechy i jeszcze raz krótko mieszamy
• ciasto przekładamy do formy keksowej (30x11cm)wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 45 minut do suchego patyczka
• gotowe i przestudzone ciasto polewamy polewą czekoladową i posypujemy orzechami.

Źródło: http://frosch.blogspot.com/2017/12/piernik-dyniowy-prosty-bez-ucierania.html

PUSZYSTE PIERNICZKI DYNIOWE

Składniki:

• 150g masła w temperaturze pokojowej
• 1 ½ szklanki cukru ( dałam mniej)
• 1 jajko średniej wielkości
• 1 szklanka puree z dyni
• 2 ½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli ( dałam szczyptę)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej ( dałam mniej)
• 1 łyżeczka mielonych goździków ( dałam mniej)

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następie dodajemy jajko oraz puree z dyni i dalej ucieramy na gładką masę
• w drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, gałkę oraz goździki
• do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy całość, aż wszystko się ze sobą połączy,
• na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy najlepiej łyżka do lodów (bo ciasto się klei) kulki które delikatnie spłaszczamy ( warto zachować odstępy bo pierniczki mocno rosną na boki)
• pierniki pieczemy około 15 minut na złoty kolor,( jeżeli są większe to trochę dłużej) w piekarniku nagrzanym do 180°. Z podanej ilości wychodzą dwie blaszki pierniczków.
• zimne pierniczki można ozdobić lukrem itp.

Źródło :http://bakeandtaste.blogspot.com/2014/11/pierniczki-dyniowe.html

CIASTO DYNIOWO-ORKISZOWE

Składniki:

• 1¾ szklanki mąki orkiszowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ⅓ łyżeczki zmielonego imbiru
• ⅓ łyżeczki zmielonego kardamonu
• ⅓ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ⅓ łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 4 duże łyżki miodu
• ⅓ szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• ¼ szklanki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu  waniliowego
  

Polewa czekoladowa:

• 4 płaskie łyżki oleju kokosowego
• 4 płaskie łyżki ciemnego kakao
• 1-2 duże łyżki miodu
• 2-4 łyżki gorącej wody

 

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, kardamon, gałkę, goździki, szczyptę soli oraz orzechy, mieszamy  i odstawiamy
• w drugiej misce miksujemy ze sobą miód z olejem kokosowym, następnie dodajemy jajka ,puree z dyni , mleko oraz ekstrakt waniliowy, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do keksówki (25x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 170ºC około 60 minut do suchego patyczka
• zimne ciasto polewamy polewą czekoladową.
  

Polewa czekoladowa:

•  olej i miód rozpuszczamy w rondlu, podgrzewamy do chwili aż miód się rozpuści, ściągamy z pieca i dodajemy kakao, masa może się zważyć dlatego dodajemy 2 do 4 łyżek gorącej wody, mieszamy aż powstanie gładka polewa, odstawiamy do ostudzenia.

Źródło: https://malacukierenka.pl/orkiszowe-ciasto-dyniowe.html

MUFFINY DYNIOWO-JABŁKOWE

 

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 płaskie łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 4 średnie jajka
• 130g brązowego cukru
• 200 ml oleju np. rzepakowego
• 200g puree z dyni
• 1 średnie jabłko starte na tarce o dużych oczkach

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, cukier, olej, puree z dyni oraz tarte jabłko
• do suchych składników dodajemy mokre i całość krótko mieszamy tylko do połączenia składników
• ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami do ¾  ich wysokości, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC około 20-25minut do suchego patyczka.

Źródło: https://mgotuje.pl/muffiny-dyniowe-z-jablkiem/