CIASTO OWOCOWE BEZ TŁUSZCZU

 

Składniki ( tortownica 21-22cm):

• 2 średnie jajka
• ⅓ szklanki cukru trzcinowego lub więcej jeżeli lubicie słodsze wypieki
• 1 cytryna
• 75ml mleka roślinnego
• 110 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu
• szklanka jagód lub malin lub porzeczki

 

Wykonanie:

• jajka, cukier, szczyptę soli oraz startą skórkę z cytryny ubijamy mikserem przez 5 minut
• do masy wlewamy mleko oraz  dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kardamonem, miksujemy 1 minutę
• dodajemy ¾ owoców i delikatnie mieszamy
• ciasto przekładamy do tortownicy (21-22cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu wykładamy pozostałe owoce
• pieczemy do suchego patyczka około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe  i przestudzone ciasto można posypać trzcinowym cukrem pudrem.

Źródło: Książka Kingi Paruzel "Fit słodkości"

MUFFINY Z PORZECZKĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g jogurtu greckiego ( lub innego gęstego)
• 50 ml oleju
• 2 średnie jajka
• 80g cukru trzcinowego
• 100g białej czekolady drobno posiekanej
• około 200g czerwonej lub białej porzeczki, umytej i obranej

Wykonanie:

• składniki powinny być w temperaturze pokojowej
• w jednej misce  łączymy najpierw mąkę i proszek do pieczenia
• w drugiej misce łączymy ze sobą jogurt, olej, jajka oraz  cukier
• następie mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników
• na koniec do masy dodajemy posiekaną białą czekoladę 
• foremki na muffiny wykładamy papilotkami, nakładamy do nich po łyżce ciasta, następnie dodajemy około 8-10 szt. porzeczek , które przykrywamy ciastem ,na wierzchu znowu układamy garść porzeczek ( finalnie ciasta powinno być ¾ wysokości papilotki)
• pieczemy około 25-30 minut na złoty kolor do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2016/07/muffiny-z-biaa-czekolada-i-porzeczkami.html

CIASTO Z PORZECZKĄ I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

 

Składniki:
Ciasto:

• 2½szklanki mąki pszennej
• ⅔ szklanki drobnego cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 średnie jajko
• 150g miękkiego masła
• (dodatkowo)1 łyżka wody

Kruszonka:

• 50g wiórków kokosowych
• 5 łyżek drobnego cukru
• 1 opakowanie (16g)cukru wanilinowego ( użyłam domowy waniliowy)
• 50g masła

Dodatkowo na nadzienie:

• około 400g czerwonej porzeczki, umytej o obranej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

 
Wykonanie:
Ciasto:

• do miski dodajemy wszystkie składniki  czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko oraz masło i zagniatamy ciasto, jeżeli będzie zbyt suche dodajemy 1 łyżkę wody. Z ciasta odrywamy ⅓ i odkładamy na bok, a resztą ciasta wylepiamy formę 24x24 wyłożoną papierem do pieczenia,

Kruszonka:

• w rondlu roztapiamy masło, następnie dodajemy pozostałe składniki czyli cukier, cukier waniliowy oraz wiórki kokosowe, mieszamy aż wszystkie składniki się ze sobą połączą, odstawiamy do ostygnięcia

Wykonanie:

• na ciasto wykładamy czerwoną porzeczkę (wcześniej wymieszaną z 1 łyżką mąki kokosowej),
• na owoce dajemy najpierw kokosową kruszonkę, następnie ⅓ ciasta które było odłożone, które również kruszymy w dłoniach  jak kruszonkę
• ciasto pieczemy na złoty kolor, około 45-50w minut w  piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: https://malacukierenka.pl/ciasto-z-porzeczkami-i-kokosowa-kruszonka.html

CIASTO KAKAOWE BEZ JAJEK Z CZERWONYMI PORZECZKAMI

Składniki ( forma20x20cm) :

• produkty odmierzamy kubkiem 300ml
• 2 kubki mąki pszennej ( dałam pełnoziarnistą)
• 2 łyżki ciemnego kakao 
•   ¾ kubka cukru brązowego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 ⅓ kubka mleka może być roślinne
• ½ kubka oleju np. rzepakowego lub kokosowego
• 1 łyżka octu winnego
• garść porzeczek czerwonych

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy suche składniki czyli mąkę, kakao,( dodatkowo dodałam trochę cynamonu) cukier brązowy, cukier waniliowy, sodę oraz sól, mieszamy i odstawiamy
• do suchy składników dodajemy mokre, mieszamy
• ciasto przekładamy do formy 20x20 wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy porzeczki, pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka  w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło:  http://pinkcake.blox.pl/2012/07/Ciasto-z-czerwonymi-owocami-bez-jajek.html