MUFFINY DYNIOWO-JABŁKOWE

 

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 płaskie łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 4 średnie jajka
• 130g brązowego cukru
• 200 ml oleju np. rzepakowego
• 200g puree z dyni
• 1 średnie jabłko starte na tarce o dużych oczkach

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól, mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, cukier, olej, puree z dyni oraz tarte jabłko
• do suchych składników dodajemy mokre i całość krótko mieszamy tylko do połączenia składników
• ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami do ¾  ich wysokości, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC około 20-25minut do suchego patyczka.

Źródło: https://mgotuje.pl/muffiny-dyniowe-z-jablkiem/

PROSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Sezon truskawkowy trwa w pełni   , więc kolejna moja propozycja na truskawkowy wypiek  tym razem  przepis z jednej z moich ulubionych stron Kwestia Smaku. Ciasto jest puszyste, owoce nie opadają, szybkie w wykonaniu  no i ta kruszonka, mniam.

Składniki ( forma24x24cm lub tortownica 24cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego/wanilinowego
• 50g roztopionego masła lub oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• około 350g obranych truskawek
• dodatkowo cukier puder do posypania ciasta

Kruszonka:

• 100g mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru
• 70g masła

Wykonanie:

•  zaczynami od kruszonki ,ze wszystkich składników czyli mąki, cukru i masła, zagniatamy kruszonkę, następnie zwilżonymi dłońmi łączymy składniki, formujemy kulę, zawijamyw folie i wkładamy do zamrażalki
• do miski dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, odstawiamy
• w drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą i jasna masę (około6-7 minut), następnie dodajemy pozostałe składniki tj. jogurt, roztopione masło/olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do formy (24x24cm lub tortownicy 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone truskawki ( rozcięciem ku górze), które posypujemy pokruszona w dłoniach kruszonką
• ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 45-50 minut, gotowe wyciągamy z piekarnika i studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-jogurtowe-z-truskawkami-i-kruszonka

MUFFINKI CZEKOLADOWO-KAJMAKOWE

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g brązowego cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 250ml mleka
• 80ml oleju np. rzepakowego
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• dodatkowo 200g masy kajmakowej

Wykonanie:

• do  jednej miski dodajemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, cukier i kakao, mieszamy i odstawiamy
• do drugiej miski dodajemy płynne składniki czyli mleko, olej, jajko oraz ekstrakt wanilii, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy całość do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami do ⅓ wysokości( to jest około 1 ½ łyżki ciasta), następnie nakładamy po 1 łyżeczce masy kajmakowej i przykrywamy znowu ciastem tak aby nie przekraczało ⅔ wysokości papilotki
• pieczemy około18-20 minut do suchego patyczka  w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/4597/muffinki-kajmakowe

PUSZYSTY PIERNIK

Składniki ( keksówka 31x10cm):

• 2 jajka ( osobno białka i żółtka)
• szczypta soli
• ⅔ szklanki drobnego cukru
• ⅔ szklanki płynnego miodu
• ⅔ szklanki zaparzonej kawy
• ½ szklanki oleju np. rzepakowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy do pierników

Dodatkowo:

• około 1 szklanki bakalii (ja użyłam żurawinę, rodzynki i orzechy laskowe firmy Helio)
• polewa czekoladowa Helio

Wykonanie:

• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, odstawiamy
• w drugiej misce żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy płynny miód, gorącą kawę ( dałam ciepłą choć autorka piesze żeby dodać gorącą , nie chciałam ryzykować  ) oraz olej, miksujemy do połączenia się składników
• do płynnej masy dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą oraz przyprawą do pierników, miksujemy, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy
• na koniec do ciasta wsypujemy bakalie
• ciasto przekładamy do dużej keksówki (moja miała 31x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około  50 minut , do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 190°C
• gotowy piernik studzimy , polewamy gotową polewą czekoladową ( ja użyłam polewę  mleczną firmy Helio) i posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi.

Źródło: http://www.mniammniam.com/Puszysty_piernik-2273p.html