SZYBKIE ROGALIKI MAGDY

 

Składniki na 40 szt.:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250g masła/margaryny
• 1 szklanka gęstej śmietany 18%
• dodatkowo można dodać ziarenka z laski wanilii
• nadzienie np. krem typu nutella, marmolada, kawałki czekolady itp.

Wykonanie:

• ze wszystkich składników czyli mąki, masła/margaryny, śmietany i ziarenek z laski wanilii zagniatamy ciasto , owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę
• schłodzone ciasto dzielimy na 4 równe części  i każdą z nich wałkujemy cienko  na jakieś 2-3mm, przykładamy talerz i odrysowujemy koło, które dzielimy na 8 trójkątów,
• na szerszą część nakładamy np.nutellę i zawijamy do środka tworząc rogal, który układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
•  ze skrawków które nam zostaną zagniatamy ciasto i również robimy porcję rogalików
• rogale pieczemy17-20 minut na złoty kolor  w piekarniku nagrzanym do 190ºC
• zimne można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Źródło:  Koleżanka Magda :)

KRUCHE ROGALIKI BUDYNIOWE

Składniki ( około 30szt):

• 220g mąki pszennej
• 95g drobnego cukru
• 5 g cukru waniliowego lub ziarenka z ½ laski wanilii
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g) bez cukru
• 110g miękkiego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka
• dodatkowo do posypania gotowych rogalików potrzebujemy cukier puder z dodatkiem cynamonu

 

Wykonanie:

• ze wszystkich składników czyli  mąki, cukru, cukru waniliowego lub ziarenek z laski wanilii, proszku budyniowego, masła, żółtek oraz mleka zagniatamy ciasto, które zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę
• ze schłodzonego ciasta , odrywamy kawałeczki ciasta( u mnie 17-19g) i formujemy rogaliki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy około 12-15 minut z  funkcją termoobiegu  w temperaturze 180°C
• gotowe rogaliki studzimy i dopiero zimne posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem ( w oryginale autorka ciepłe rogaliki obtacza w mieszance cukru  i cukru waniliowego). Przechowujemy w szczelnym słoiku lub puszce.

Źródło: http://ala-piecze.blogspot.com/2014/12/rogaliki-budyniowe.html

KRUCHE ROGALIKI ORZECHOWE

                            

Składniki (+/-45szt) :

•  30 dag mąki
• 5 dag cukru pudru
• 10 dag mielonych orzechów ( użyłam laskowe)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 20 dag masła
• 3 żółtka

Wykonanie:

• wszystkie składniki  czyli mąkę, cukier puder, mielone orzechy, cukier waniliowy, masło i żółtka wkładamy do miski i zagniatamy gładkie ciasto z którego następnie formujemy niewielkie rogaliki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• rogaliki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C około 10 minut aż lekko się zarumienią
• gotowe można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Źródło:  Z zeszytu Pani Ani :) dziękuję :)

ROGALIKI MAŚLANE

Pyszne maślane rogale idealne na śniadanie czy podwieczorek, koniecznie z masłem i miodem, pycha, gorąco polecam :)

Składniki ( na 10 szt):

• 70g miękkiego masła
• 175ml letniej wody
• 375g mąki pszennej
• 1 opakowanie suchy drożdży
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• dodatkowo 50g roztopionego masła

Wykonanie:

• masło wkładamy do letniej wody, rozpuszczamy
• do miski wsypujemy mąkę i suche drożdże ,mieszamy następnie dodajemy pozostałe składniki, sól, miód oraz mieszankę wody z masłem, całość wyrabiamy na gładkie ciasto
• gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 ½ godziny lub do podwojenia swojej objętości
• wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy, a następnie rozwałkowujemy je na prostokąt o wymiarach 40x45cm
• ostrym nożem dzielimy prostokąt na pół, a następnie każdą połówkę ciasta kroimy na 5 trójkątów ( o podstawie około 15 cm)
• każdy trójkąt smarujemy roztopionym masłem ,a następnie zwijamy, zaczynając od podstawy do czubka,  rulon formujemy w rogal,
• rogaliki przykrywamy i odstawiamy na 15 minut, aż zwiększą swoją objętość
• gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,  pieczemy je około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200°C.

Źródło: Książka Dr.Oetker „ Szkoła pieczenia”

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z KONFITURĄ

Pyszne drożdżowe rogaliki idealne do kawy czy herbaty, na spotkanie rodzinne czy wypad za miasto, świetnie się sprawdzają w formie małej słodkiej przekąski, gorąco polecam:)

Składniki:

• 50g świeżych drożdży ( ½ kostki)
• ½ szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru
• 250g margaryny
• 3 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 jajka + 1 do posmarowania rogalików
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• dowolna konfitura lub marmolada
• cukier perlisty do posypania wierzchu rogalików

Wykonanie:

• drożdże mieszamy z letnim mlekiem, 1 łyżką cukru oraz 1 łyżką mąki, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia
• margarynę siekamy i zagniatamy z  mąką, solą, jajkami, cukrami oraz rozczynem, zagniatamy ciasto, gotowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 ½ godziny
• wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy i dzielimy na 4 części, każdą części rozwałkowujemy na kształt okręgu , który następnie dzielimy nożem na 12 trójkątów ( jak pizze) , na każdy trójkąt nakładamy konfiturę i zwijamy tworząc małe rogaliki
• blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na której układamy rogaliki, każdy smarujemy rozbełtanym jajkiem i  posypujemy perlistym cukrem
• pieczemy 15-20 minut na złoty kolor  w piekarniku nagrzanym do 180-200ºC ( czas i temperatura zależy od waszych piekarników).

Źródło: Gazetka „ Domowe wypieki” nr /10/2013 (53)