OPONKI SEROWE

Składniki na około 22 szt.:

• 250g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250g twarogu
• 2 żółtka
• 100g gęstej śmietany 12%
  

Lukier:

• 200g cukru pudru
• około 4 łyżki wody

Do cukru dodajemy wodę i mieszamy , aż uzyskamy gładki lukier

Wykonanie:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli przesianą  mąkę, sodę, cukier, cukier waniliowy, zmielony twaróg, żółtka oraz śmietanę, zagniatamy gładkie ciasto( gdyby się kleiło delikatnie podsypujemy mąką)
• ciasto wykładamy na blat oprószony mąkę i rozwałkowujemy je na grubość 1-1½ cm. Za pomocą szklanką wycinamy kółka o średnicy 6-7cm, w których  nakrętką wycinamy mniejsze kółeczka
• do nagrzanego oleju około 175ºC, wkładamy oponki ,które smażymy na złoty kolor przez około1 minuty z każdej stron, gotowe odkładamy na papierowy ręcznik
• przestudzone pączki lukrujemy.

Źródło:https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/tlusty_czwartek/paczki_serowe_oponki/przepis.html

MINI PĄCZKI BANANOWE

  

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 1 średnie jajko
• ¼ szklani mleka
• około 1½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 4 łyżki cukru pudru
• ½ łyżeczki cynamonu (dodałam dodatkowo)
• szczypta soli

Wykonanie:

• banany blędujemy na puree , następnie dodajemy jajko i mleko, mieszamy
• do masy  bananowej dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier puder, cynamonu oraz szczyptę soli, mieszamy aż uzyskamy gęstą i jednolitą masę ( gdyby ciasto było za rzadkie dodajemy 1-2 łyżki mąki i ponownie mieszamy)
• olej rozgrzewamy do około170ºC
• ciasto najwygodniej nabierać za pomocą łyżki do lodów i wkładać do rozgrzanego oleju, smażymy na złoty kolor ,gotowe odkładamy na ręcznik papierowy aby odciekły z nadmiaru tłuszczu
• przestudzone pączki posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: www.doradcasmaku.pl/przepis/383224/bananowe-pączki

OPONKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

Najłatwiejsze oponki jakie kiedykolwiek robiłam, tak zwane oponki dla zapracowanych :) Potrzebujemy jedynie gotowe ciasto francuskie, olej do smażenia oraz cukier puder do obsypania i gotowe można świętować Tłusty Czwartek :D

Składniki na około 15 szt.:

• opakowanie ciasta francuskiego w najlepiej w temperaturze pokojowej
• olej np. rzepakowy
• cukier puder
• dodatkowo użyłam cynamon

Wykonanie:

• płat ciasta rozwijamy i za pomocą szklanki lub karbowanej foremki wycinamy koła. Następnie w każdym z kół za pomocą np. korka z butelki lub kieliszka wycinamy małe kółeczka
• olej rozgrzewamy do 175ºC i smażymy partiami oponki na złoty kolor , gotowe odsączamy na ręczniku papierowym,( na końcu smażymy wszystkie skrawki ciasta które nam zostały ,żeby się nie zmarnowały:) )
• zimne oponki posypujemy cukrem pudrem i cynamonem i gotowe, świętujemy zamknięcie karnawału :D

Źródło: http://straga.pl/ciasta-i-ciasteczka/oponki-ciasta-francuskiego/#

PĄCZKI PTYSIOWE

Składniki na +/- 26szt.:

• 300ml wody
• 80g masła
• 2 łyżeczki cukru (jak lubicie słodsze wypieki to dodajcie więcej)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 350-360g mąki pszennej
• 3 średnie jajka
• olej do smażenia około 1 l
• cukier puder do oprószenia pączków

Wykonanie:

• do rondla wlewamy wodę, dodajemy masło oraz cukry, całość podgrzewamy na średnim ogniu i mieszamy .Gdy cukry i masło się rozpuszczą wsypujemy mąkę i energicznie całość mieszamy, aż uzyskamy gładką kulę ( autorka pisze aby uzyskaną masę zblędować ,żeby nie było żadnych grudek, ja tą czynność pominęłam bo ciasto wyszło gładkie) gotowe odstawiamy do ostudzenia
• do zimnego ciasta dodajemy po kolei jajka i miksujemy, aż uzyskamy gładką masę
• olej podgrzewamy w  średnim garnku do 175ºC
• z ciasta formujemy niewielkie kulki ja do tego użyłam łyżki do lodów którą co jakiś czas moczyłam w oleju wtedy idealnie odchodziło od niej ciasto
• pączki smażymy na złoty kolor ( mi w pewnym momencie zaczęły na tyle wyrastać, że zaczęły pękać  więc tak długo je smażyłam ,aż ta część pęknięta również nabrała złotego koloru)
• gotowe wyjmujemy i odkładamy na papierowy ręcznik
• zimne posypujemy cukrem pudrem, pysznie smakują podane z dżemem :)

Źródło: https://niebieskikubekzkawa.wordpress.com/2015/12/30/paczki-ptysiowe-pyszne-i-mieciutkiebez-drozdzy-bez-proszku-do-pieczenia/

EKSPRESOWE PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

Składniki (na około 18-20szt.):

• 2 jajka
• 2 serki homogenizowane waniliowe (2x140g)
• 2 szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• olej np. rzepakowy do smażenia
• dodatkowo cukier puder do posypania  gotowych pączków

 

Wykonanie:

• do miski wkładamy wszystkie składniki czyli jajka, serki, mąkę i proszek do pieczenia, całość miksujemy
• za pomocą  dużej  łyżki lub łyżki do lodów, nabieramy ciasto i władamy je do rozgrzanego oleju, obracamy je łyżką aby usmażyły się z każdej strony ( ważne żeby olej nie był za gorący bo pączki się przypalą ,a w środku będą surowe),  smażymy na złoty kolor, gotowe wykładamy na ręcznik papierowy i obsypujemy cukrem pudrem.

Źródło: Fakt24.pl