PIERNICZKI Z BAZYLEI - BASLER LECKERLI

Pierniczki są pyszne, nie kłopotliwe w przygotowaniu, pięknie pachną i różnią się od tradycyjnych polskich pierniczków więc tym bardziej warto je upiec. Są lekko kleiste, cudnie pachną, pełne migdałów i skórki pomarańczowej i rewelacyjnie smakują, wychodzi ich duża ilość, ja akurat zrobiłam z połowy porcji więc wyszła mi pełna puszka pierniczków. Gorąco zachęcam i polecam :)

  Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka przyprawy do pierników
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500g miodu
• 100g cukru
• 500g blanszowanych i posiekanych migdałów
• 100g skórki kandyzowanej pomarańczowej
• 2 łyżki cherry brandy lub domowego ekstraktu pomarańczowego

 Dodatkowo na lukier:

• 1 szklanka przesianego cukru waniliowego
• 2-3 łyżki wody

 Wykonanie:

• zaczynamy o przesiania  i wymieszania ze sobą mąki, cynamonu, przyprawy do piernika,  oraz sody, mieszankę odstawiamy
• do rondla dodajemy miód oraz cukier ,  całość podgrzewamy,  aż do chwili rozpuszczenia cukru, odstawiamy do lekkiego przestudzenia
• następnie  miód, migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczy  oraz cherry/ekstrakt pomarańczowy dodajmy do suchych składników, wszystko miksujemy do chwili ,aż uzyskamy gładką ale lepką masę ( nie dosypujemy mąki tak ma być)
• ciasto przekładamy do dużej formy ( 35x35)  lub 2 mniejszych wyłożonej  papierem do dopieczenia, ciasto jest klejące więc trzeba pomóc sobie  przy wykładaniu  rękami oprószonymi mąką, ciasto ma mieć  grubość nie większą niż 1 cm
• pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC,
• jeszcze ciepłe smarujemy  w miarę płynnym lukrem  i kroimy na kwadraty, zostawiamy na kratce do ostygnięcia
• przechowujemy w szczelnym pojemniku ze skórką jabłka lub chleba, dzięki czemu pierniki będą  miękki i nie wyschną.

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/basler-leckerl