BABKA CYTRUSOWA

Dziś szybka babka, puszysta z wyraźnym cytrusowym akcentem. Jedna z tych do których się wraca często:)
 

Składniki na babkę:

• 250 g mąki
• 250 g cukru
• 200 g masła
• 4 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny/1 pomarańczy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

• masło rozpuszczamy w rondelku

• skórkę cytryny lub pomarańczy ścieramy na tarce o drobnych oczkach

• białka oddzielamy od żółtek i odstawić w chłodne miejsce

• do żółtek dodajemy cukier i miksujemy, aż masa będzie jasna

•  do masy żółtkowej  dodajemy pozostałe składniki czyli roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, otartą skórkę z cytryny

• białka ubijamy  na sztywno z szczyptą soli

• do ciasta delikatnie dodajemy ubite białka

•  przelewamy ciasto do wysmarowanej masłem i oprószoną bułką tartą  formy lub wyłożonej papierem do pieczenia , keksówki, formy z kominem jak kto woli

• babkę wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na 40 minut i pieczemy do  tak zwanego suchego patyczka

• ostudzoną babkę lukrujemy  i  gotowe  można częstować gości :)

źródło :  http://kotlet.tv/cytryniak-najlepsza-babka-cytrynowa