niedziela, 22 września 2013

BABECZKI CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ I POLEWĄ KARMELOWĄ

Genialne to mało powiedziane, uwielbiam słodkości  i już myślałam, że mało co mnie jest zaskoczyć ale te babeczki mnie zwaliły z nóg. Krótko mówiąc, pyszne, delikatne, wilgotne, a całość zwieńczona polewą karmelową posypaną orzeszkami ziemnymi solonymi. Aż chce się powiedzieć chwilo trwaj wiecznie :D gorąco polecam :)

 
 Składniki na babeczki:
  • 110g mąki pszennej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50g kakao
  • szczypta soli
  • 150g zimnego masła
  • 200g brązowego cukru
  • 80ml śmietanki kremówki 30%
  • 80ml jogurtu naturalnego
  • 2 średnie jajka
  • 1 grusza, pokrojona w kostkę , razem ze skórką
  • ½ tabliczki drobno posiekanej czekolady
  • 50g solonych orzeszków ziemnych

Składniki na polewa karmelową:
  • ¾ szklanki cukru
  • ¼ szklanki cukru waniliowego
  • ¼  szklanki wody
  • 2 łyżki masła
  • ½  szklanki śmietanki kremówki 30%


Wykonanie:
  • w jednym naczyniu mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia , kako, sól oraz pokrojone na drobne kawałeczki zimne masło, które rozcieramy dłonią tak aby całość przypominała kruszonkę, ważne żeby masło zostało w małych kawałeczka, dodajemy cukier i całość mieszamy
  •  w drugiej misce mieszamy  śmietanę kremówkę, jogurt oraz jajka
  • zawartości obu naczyń łączymy ze sobą
  • ciasto przekładamy do foremek na muffinki  do ¾ wysokości(uwaga ciasto jest rzadkie i tym się nie przejmujcie) , do każdej babeczki dodajemy po 2-3 kostki gruszki, a wierzch posypujemy posiekaną gorzką czekoladą
  • pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  • gotowe i zimne babeczki polewamy polewą karmelową i posypujemy orzeszkami ziemnymi solonymi.

Polewa karmelowa:
  • cukry rozpuszczamy w garnku z podwójnym dnem cały czas mieszając, aż  uzyskamy złoty kolor, dodajemy do niego wodę,  a następnie masło,  gdy wszystko łanie się ze sobą już  połącz dodajemy śmietankę kremówkę, całość mieszamy aż polewa nam trochę zgęstnieje i gotowe.


Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/desery/czekolada/babeczki_czekoladowe_z_gruszka/przepis.html

4 komentarze: