SZYBKIE PĄCZKI Z RICOTTĄ

Składniki (+/- 25 szt):

• 250g serka ricotta
• 2 średnie jajka
• ½ szklanki mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka drobnego cukru
• ½ łyżeczki cynamonu ( dałam całą łyżeczkę)
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii ( dała całą łyżeczkę)
• olej np. rzepakowy do smażenia
• cukier puder do oprószenia gotowych pączków

Wykonanie:

•  mieszamy serek ricotta z jajkami, następnie dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, sól, cukier, cynamon oraz ekstrakt waniliowy, całość dokładnie mieszamy
• olej rozgrzewamy do 175°C, następnie łyżeczką nakładamy ciasto i smażymy na złoty kolor, gotowe odsączamy na ręczniku papierowym
• zimne posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: http://www.kuchniawformie.pl/2012/01/paczki-z-ricotta-wg-nigelli-baci-di-ricotta/