środa, 28 sierpnia 2013

CIASTO ANANASOWO-KOKOSOWE

Ciasto w ciocinym stylu bo i biszkopt i krem maślano budyniowy  i beza ale mimo , że preferuję ciasta w trochę innym stylu to mogę powiedzieć, że wszystkim smakowało i warto poświęcić na jego upieczenie chwilę wolnego czasu. Nie ukrywam, że bałam się tego kremu, że będzie za ciężki ale ananas nadał mu lekkości i świetnie przełamał słodycz kremu i bezy. Gorąco polecam na rodzinne spotkania :)
 
 Składniki na biszkopt:
  • 4 jajka
  • ¾  szklanki mąki
  • ¾  szklanki cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
  • 1 puszka ananasów krojonych
  • 4  żółtka
  • ½ opakowania budyniu śmietankowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka mąki tortowej
  • 200g masła  
Składniki na bezę kokosową:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g kokosu


Wykonanie biszkoptu:
  • białka ubijajmy na sztywno ze szczyptą soli , wsypujemy partiami cukier, nie przestając ubijać, 
  • następnie dodajemy po kolei żółtka ciągle ubijając
  • na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszystko mieszamy,
  • ciasto przelewamy do formy (+/- 24x35) wyłożonej papierem do pieczenia
  • pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C  
Wykonanie kremu:
  • ananasa odsączamy z soku i zostawiamy na sitku aby spokojnie odciekł
  • do garnka wlewamy 1 szklankę soku (sok który został nam z ananasów) jeśli jest go mniej niż szklanka, uzupełniamy wtedy szklankę wodą ,
  • następnie dodajemy żółtka, ½ opakowania budyniu, cukier oraz mąkę i wszystko zagotowujemy , do chwili zgęstnienia budyniu , często mieszając, gotowy odstawiam do ostudzenia
  • masło ucieramy na puszysty krem następnie partiami dodajemy zimny budyń i wszystko dokładnie miksujemy na gładki krem, na koniec dodajemy pokrojony ananas i jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy
  • tak przygotowany krem kładziemy na wierzch zimnego biszkoptu, który polecam wcześniej wyrównać nożem 
Wykonanie bezy kokosowej:
  • białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie partiami dodajemy cukier, a na sam koniec delikatnie łączymy bezę z kokosem
  • bezę pieczemy w tej samej blaszce w której piekliśmy biszkopt, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC
  • gotową i zimną bezę przekładamy delikatnie na krem, ciasto schładzamy w lodówce   




Źródło: http://przesmacznie.blogspot.com/2012/11/ciasto-ananasowe-z-kokosem_10.html

18 komentarzy:

  1. Bardzo lubię to ciasto. Jeden z pierwszych przekładańców które nauczyłam się robić. Było to tyle lat temu i na prawdę nie mam pojęcia czemu nie mam go jeszcze na blogu. Dziękuję za przypomnienie. Pozdrawiam ciepło.

    OdpowiedzUsuń
  2. nigdy nie jadłam. ale wygląda ślicznie :]

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  4. Też lubię to ciasto, babcia je zawsze na urodziny robi :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wiedzę, że nie tylko ja tak twierdzę, że ciasto świetnie się sprawdza na słodkie rodzinne spotkania:) gorąco pozdrawiam :)

      Usuń
  5. fajne ciasto;) jeszcze takiego nie jadlam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. gorąco polecam, jeżeli lubisz i kokos i ananas będzie Ci na pewno smakowało :)

      Usuń
  6. Pierwszy raz robiłam:) Wyszło super:) Pychotaaaa!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ach takie komentarze to istna nagroda dla mnie :) bardzo się cieszę , że jesteś zadowolona i że ciacha smakowały :) gorąco pozdrawiam

      Usuń
  7. własnie zrobiłam na przyjazd męża jutro wieczorem i zanim włożyłam do lodówki to już zjadłam 2 kawałki ,obawiam się ze zanim mąż wróci to będę musiała piec drugiego cudowne to ciasto mniamm :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo się cieszę, że ciacho smakuje :D gorąco pozdrawiam :)

      Usuń
  8. Czy w kremie można pominąć żółtka?

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam smak kokosa, ale za ananasem niestety nie przepadam. Czy można czymś go zastąpić? Nie ukrywam, że naprawdę by mi na tym zależało... Sam przepis wydaje się całkiem prosty. Jakiej mąki użyłaś do wypieku?

    OdpowiedzUsuń