BABECZKI DEXTERA

Kolejna propozycja na słodki Halloween to babeczki  Dextera . Są to  cytrynowe babeczki z wiśniowym/malinowym wkładem  z  dodatkiem kremu z mascarpone i  cukrowym szkłem polane krwistym sokiem wiśniowym. Ja część babeczek udekorowałam kremem i szkłem ,a drugą części samym  cukrowym szkłem .Dla mnie jedne i drugie prezentują  się świetnie. Z podanych składników wychodzi 12 babeczek, zachęcam do  zabawy :)

Składniki:

• 160g miękkiego masła
• 120g cukru
• 3 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
• 165g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• dżem wiśniowym/malinowy

Cukrowe szkło:

• landrynki bez nadzienia

Krem:

• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• 200g serka mascarpone
• sok wiśniowy /konfitura wiśniowa

Wykonanie:

•  masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę,
• dodajemy jajka, jedno po drugim nie przestając miksować  po każdym dodaniu, następnie dodajemy skórkę z cytryny oraz ekstrakt cytrynowy i jeszcze raz całość miksujemy
• na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy
• foremki na muffinki, wykładamy papilotkami , wkładamy po łyżce ciasta następnie nakładamy po łyżce dżemu i całość przykrywamy pozostałym ciastem  do ¾ wysokości
• pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• studzimy na kratce
• zimne babeczki  część udekorowałam  kremem , cukrowym szkłem* oraz z czerwonym krwistym akcent np. sok wiśniowy czy konfiturę wiśniową ,a drugą część udekorowałam samym szkłem i gotowe :)

Cukrowe szkło:

•  landrynki (ja użyłam lodowych żeby uzyskać efekt szkła butelkowego), dowolną ilość rozkruszamy  tłuczkiem na drobne kawałeczki , przekładamy je na papier do pieczenia i wstawiamy  je do piekarnika nagrzanego do180ºC, cały proces topienia trwa   bardzo szybko 5-6 minut  ale  najbezpieczniej cały czas zaglądać do piekarnika bo landrynki lubią szybko się przypalać.  Gotowe roztopione landrynki razem z blaszką wyciągamy  z piekarnika i dopiero zimną tafle łamiemy na kawałeczki tak żeby uzyskać różnej wielkości szkiełka.

Inspiracja: http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-dextera

http://www.youtube.com/watch?v=BofmVeUPyM0