BABECZKI RED VELVET

Bardzo smaczne o czerwonym kolorze babeczki ,  świetnie  się prezentujące i bardzo dobrze smakują zarówno z kremem jaki i bez, to kolejna propozycja na Halloween’owe przyjęcie, z podanych składników wychodzi około 22-24 sztuki krwistych babeczek ;p

Składniki na babeczki:

• 1 ½ szklanki cukru – można dodać mniej
• 1 ½ szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ½ łyżeczki czerwonego barwnika w żelu
• 2 ½ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka kefiru
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki białego octu

Składniki na krem:

• 300ml śmietany kremówki
• 250g serka mascarpone
• 2-3 łyżeczki cukru pudru

Wykonanie:

• ucieramy cukier z  olejem, dodajemy po kolei jajka nie przerywając miksowania
• następnie dodajemy wanilię i barwnik  i miksujemy  dalej
• do masy teraz na przemian dodajemy kefir i mąkę wymieszaną z kakao i solą, cały czas miksując aż do połączenia
• w małej naczyniu mieszamy sodę z octem, mieszanka spieni się i szybciutko musimy ją dodać do ciasta i całość jeszcze raz miksujemy,
• foremki na muffinki wykładamy papilotkami i wykładamy do nich ciasto do ¾ wysokości
• pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C
• gotowe studzimy
• wystudzone babeczki dekorujemy kremem* technika tutaj dowolna, można krem przełożyć do rękawa cukierniczego, można babeczki posmarować kremem, można je dodatkowo posypać posypką w moim przypadku jest to posypka halloween’owa ale oczywiście nie  na wszystkie babeczki musimy nakładać krem, część można pozostawić bez kremu i równie świetnie smakują :)

Wykonanie kremu:

•  śmietankę kremówkę ubijamy, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder, a na sam koniec kiedy śmietana będzie już sztywna dodajemy serek mascarpone ale uwaga miksujemy teraz  krótko na najniższych obrotach miksera.

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/pocalunek-drakuli-babeczki-red-velvet