PALUSZKI KAWOWE

Kruche ,  mocno kawowe ciasteczka z delikatnie chrupiącymi ziarenkami kawy. Ja dodatkowo polałam część  ciasteczek białą czekolada rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Z podanych składników wychodzi około 40 sztuk ciasteczek , dużym plusem jest fakt, że można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku  do 3 tygodni ale mała szansa bo szybko znikają ;p gorąco polecam :)

Składniki:

• 10g kawy ziarnistej
• 1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka gorącej wody
• 200g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g cukru
• 8g cukru z wanilią
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• 100g masła/margaryny
• 50g białej czekolady ale nie jest to konieczne

Wykonanie:

• ziarna kawy drobno siekamy  za pomocą np. bendera , ja potraktowałam je wałkiem do ciasta,
• kawę rozpuszczalną zalewamy łyżką  gorącej wody
• mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy rozdrobnione ziarenka kawy, rozpuszczoną kawę oraz pozostałe składniki tj. cukier,  cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtko, mleko, masło/margarynę i wszystko dobrze mieszamy ,a następnie zagniatamy ciasto,
• ciasto dzielimy na 8 równych części. Z każdej porcji formujemy cienki wałek długości około30 cm . Wałki zawijamy w folię i schładzamy w lodówce 1-2 godziny
• schłodzone wałki ciasta kroimy na 6 kawałków każdy o długości około 5 cm,  ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy
• pieczemy 15- 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe ciasteczka wykładamy na kratkę  żeby ostygły, zimne można polać roztopioną białą czekoladą ale nie to już moje widzimisie :).

Źródło: Książka Dr. Oetker „ Świąteczne ciasteczka”