DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I AGRESTEM

Tym razem padło na drożdżówki z budyniem i agrestem, bardzo smaczne połączenie, gorąco polecam :)

Składniki ( na 15-16 szt):

• 250g letniego mleka
• 1 jajko
• 20g miodu
• 500g mąki pszennej
• 21g suchych drożdży (3 opakowania 7g)
• szczypta soli
• 75g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 1 opakowanie budyniu oraz mleko i cukier ( budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu)
• około 300g agrestu
• 1 białko do posmarowania drożdżówek
• cukier perlisty do posypania

Wykonanie:

• w misce mieszamy mleko, jajko oraz miód, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami, sól oraz miękkie masło całość dokładnie wyrabiamy na gładkie i elastycznie ciasto, gotowe przekładamy do miski, którą przykrywamy ściereczką , odstawiamy na  około1 ½ godziny do podwojenia wielkości
• po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrabiamy i dzielimy na bułeczki około 50-60gramowe, które układamy  na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  zachowując  spore odstępy, przykrywamy je i odstawiamy na około 30 minut do kolejnego wyrośnięcia
• za pomocą szklanki ( dna ) w każdej bułeczce robimy wgłębienie, dociskając ją prawie do dna, tak żeby ciasto w tym miejscu było cienkie ,  następnie napełniamy wgłębiania letnim budyniem, na którym układamy agrest, ranty smarujemy rozbełtanym białkiem i posypujemy brzegi cukrem perlistym
• pieczemy  20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: http://kopalniasmakow.blogspot.com/2011/07/drozdzowki-z-budyniem-i-czerwona.html