czwartek, 8 stycznia 2015

ZAWIJANE DROŻDŻÓWKI Z MARCEPANEM




Składniki na ciasto:
  • 200ml mleka
  • 75g masła
  • 375g mąki pszennej
  • 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 50g cukru
  • skórka otarta z ½  cytryny
Nadzienie:
  • 100g masy marcepanowej
  • 50g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 100g rodzynek
  • 50g  posiekanych orzechów laskowych
Lukier:
  • 100g cukru pudru
  • 2-3 łyżki gorącej wody

Wykonanie:
  • mleko wlewamy do rondla, podgrzewamy, dodajemy masło i rozpuszczamy, odstawiamy
  • mąkę, cynamon i drożdże wsypujemy do miski, mieszamy, następnie dodajemy cukier, skórkę cytrynową oraz letnie mleko z masłem, ze wszystkich składników zagniatamy gładkie ciasto, przykrywamy  i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 ½ godziny
  • kiedy ciasto wyrasta przygotowujemy nadzienie , do miski dodajemy  starty marcepan, masło, jajko i startą skórkę z cytryny, miksujemy, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą
  • wyrośnięte  ciasto rozwałkowujemy na  prostokąt o wymiarach około 32x40cm,  na którym rozsmarowujemy nadzienie, zachowując  na około 1 cm margines, całość posypujemy rodzynkami i posiekanymi orzechami
  • ciasto zwijamy w rulon zaczynając od krótszego boku, następnie za pomocą noża z ząbkami kroimy na 10 plastrów które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, drożdżówki pieczemy 20-25minut w piekarniku nagrzanym do 180°C
  • gorące drożdżówki odstawiamy na kratkę i smarujemy lukrem, studzimy.




Źródło: Książka Dr.Oetker „ Szkoła pieczenia”

15 komentarzy:

  1. Piękne!! Wyglądają bardzo smakowicie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję, a na ciepło jeszcze lepsze, polecam :)

      Usuń
  2. Mmm, ależ one musiały dobre... :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda fantastycznie. Już od dłuższego czasu przymierzam się do drożdżówek, a może poproszę moją Madzię :)

    Na pewno podzielimy się przepisem na kulinarnyblog.pl

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. w takim razie gorąco polecam i mam nadzieję, że drożdżówki będą smakowały :)

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. w takim razie witam w klubie marcepanowym bo ja też uwielbiam marcepan :)

      Usuń
  5. z drożdżówkami jestem zawsze na tak :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Super wygladają,muszę wyprobować przepis,tym bardziej że jestem fanką marcepanu:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Super wygladają,muszę wyprobować przepis,tym bardziej że jestem fanką marcepanu:)

    OdpowiedzUsuń