SERNIK TRUSKAWKOWY Z MASCARPONE NA ZIMNO

Przepis znalazłam u mojego guru sernikowego Kasi z bloga Gotuję bo lubię i krótko mówiąc kolejny świetny i pyszny przepis :)

 

Składniki na spód ( tortownica 26-28cm):

• 500g truskawek
• 5 czubatych łyżeczek żelatyny
• 100ml wrzątku
• 500g serka mascarpone
• 250g jogurtu greckiego
• 8-10 łyżek cukru pudru

Składniki na wierzch:

• 500g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

 Wykonanie:

• do wrzątku dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy ,aż się całkowicie rozpuści, odstawiamy do wystygnięcia
•  truskawki do masy serowej blendujemy na mus, odstawiamy
• do miski dodajemy ser macarpone, jogurt grecki oraz cukier puder ,wszystko  dokładnie miksujemy na jednolitą masę, następnie dodajemy mus truskawkowy i mieszamy,
• na koniec do masy serowej dodajemy małym strumieniem przestudzoną żelatynę, całość dokładnie mieszamy
• masę przekładamy do  szczelnej tortownicy ( 26-28cm) i wstawiamy na 1-2  godzinny do lodówki
• kiedy masa serowa się chłodzi, przygotowujemy galaretkę według opisu na opakowaniu ale zmniejszamy ilość wody do jej przygotowana o połowę czyli na 2 galaretki potrzebujemy 2 szklanki gorącej wody
• drugą porcję truskawek zgniatamy widelcem lub blędujemy  ale to już według indywidualnych upodobań czy chcemy uzyskać  kawałki czy  mus truskawkowy
• po godzinie sernik wyciągamy z lodówki i wylewamy na niego galaretkę wymieszaną z truskawkami i ponownie wstawiamy tortownicę do lodówki najlepiej na całą noc.

Źródło:  http://gotowaniecieszy.blox.pl/2011/06/Truskawkowy-sernik-z-mascarpone-na-zimno.html