CIASTO PLEŚNIAK Z CZERWONYMI PORZECZKAMI

Składniki ( forma 20x24cm):

• 125g masła/margaryny
• 3 jajka ( osobo żółtka, osobno białka)
• 1 łyżka drobnego cukru
• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki drobnego cukru  
• około 300g czerwonej porzeczki umytej , osuszonej i obranej

Wykonanie:

• do miski wkładamy masło, żółtka, 1 łyżkę cukru, mąkę pszenną i proszek do pieczenia,  zagniatamy ciasto, które następnie dzielimy na 2 części  ¾ i ¼ , każdą część zawijamy w folię , większą wkładamy do lodówki , mniejszą do zamrażalnika, na godzinę
• po godzinie wyjmujemy większą część ciasta  z lodówki  i wykładamy  nim dno formy którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia  ,  na nim równomiernie układamy porzeczki
• białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy ½ szklanki cukru oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i jeszcze chwilę ubijamy,
• ubitą pianę wykładamy na porzeczki , a na jej wierzchu  ścieramy drugą część ciasta (na tarce o grubych oczkach )
• ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 40 minut.

Źródło: http://kulinarnespotkania.blogspot.com/2011/08/plesniak-z-czerwonymi-porzeczkami.html