PROSTE CIASTO BISZKOPTOWE Z RABARBAREM

Składniki ( 25x35cm ):

• 4 jajka ( osobno białka i żółtka)
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki śmietany 12% lub 18%
• ¾ szklanki oleju roślinnego np. rzepakowego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,500g rabarbaru pociętego w 2-3cm kawałki
• około 15g cukru waniliowego do posypania rabarbaru

Wykonanie:

• białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie partiami wsypujemy cukier , cały czas miksując
• dodajemy  po jednym żółtku, nie przerywając miksowania
• do masy jajecznej dodajemy teraz śmietanę, a następnie delikatnie i powoli (najlepiej po ściance miski) wlewamy olej, cały czas miksując
• na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, całość miksujemy na małych obrotach, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą
• ciasto przekładamy do formy ( 25x35cm ) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy  i układamy na nim rabarbar  który posypujemy cukrem waniliowym
• ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 50 minut do suchego patyczka
• ciasto trzymamy  jeszcze przez 10 minut w wyłączonym, uchylonym piekarniku
• gotowe studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: http://kurmanuel.blogspot.com/2014/05/proste-pyszne-duze-ciasto-z-rabarbarem.html