KRUCHE TARTE CIASTO Z RABARBAREM I BEZĄ

Składniki na ciasto ( forma25x40cm )  :

• 1 ½ szklanki mąki pszennej np. tortowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśniej śmietany 12%

Składniki na bezę:

• 5 białek
• szczypta soli
• 160g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• garść płatków lub słupków migdałowych

Nadzienie:

• 500g rabarbaru pokrojonego w 1 cm kawałeczki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ½  łyżeczki cynamonu ( dodałam dodatkowo bo lubię ) 

 Rabarbar kroimy na niewielkie 1 cm kawałeczki i posypujemy cukrem waniliowym oraz jak ktoś lubi cynamonem, odstawiamy

Wykonanie:

Ciasto:

• wszystkie składniki na ciasto czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, posiekane masło, żółtka oraz kwaśną śmietanę zagniatamy ręcznie lub w malakserze na gładkie ciasto. Które formujemy w kulkę ,owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2 godziny do zamrażalki.
• formę na ciasto ( 25x40cm ) wykładamy papierem do pieczenia do której ścieramy na tarce o grubych oczkach ciasto, delikatnie je wyrównujemy i dociskamy, ciasto podpiekamy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C
• na podpieczony spód jeszcze ciepły dajemy przygotowany wcześniej rabarbar na który wykładamy masę bezową , nie wyrównujemy, wierzch ma być pofalowany , na koniec posypujemy całość płatkami lub słupkami migdałowymi
• ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 15-20 minut do lekkiego zarumieniania, po tym czasie  piekarnik wyłączamy i zostawiamy ciasto  jeszcze na 15 minut w zamkniętym piekarniku, następnie wyciągamy i studzimy .

Beza:

• do miski wkładamy białka oraz dodajemy szczyptę soli, ubijamy je na sztywno, następnie partiami dodajemy cukier i miksujemy około 3 minut aż uzyskamy gładką i lśniącą bezę, pod koniec dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i delikatnie wszystko mieszamy.

Źródło: http://ilovebake.pl/2015/05/13/kruche-ciasto-z-rabarbarem-i-beza/