SERNIK NA KRUCHYM, TARTYM CIEŚCIE

Składniki ( forma25x34cm):

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 średnie jajka
• 220g masła/margaryny

Masa serowa:                

• 3 średnie jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1kg sera twarogowego w wiaderku
• 1 łyżka mąki pszennej
• garść rodzynek ( nie koniecznie jeżeli nie lubicie)

Wykonanie:

Kruche ciasto:

•  ze wszystkich składników czyli mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia, jajek i masła zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne, może być lekko klejące, dzielimy na 2 części ( większą i mniejszą ) zawijamy je w folię i wkładamy do zamrażalnika na 1 godzinę

Masa serowa:

• całe jajka ubijamy z cukrami, następnie dodajemy ser i mąkę, całość mieszamy lub miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników

Całość:

•  formę (25x34cm) smarujemy masłem i wysypujemy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia i dopiero do tak przygotowanej formy ścieramy na tarce o grubych oczkach większą kulkę ciasta, na którą wykładamy całą masę serową i na wierzch ponownie ścieramy pozostałe ciasto (  na drugi raz podpiekę spód ciasta przed wyłożeniem mamy serowej aby uniknąć ewentualnego nie dopieczenia , które może się pojawić)
• sernik pieczemy 60minut w piekarniku nagrzanym do 180°C , studzimy przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika ( taka jest sugestia autorki) zimne ciasto schładzamy w lodówce.

Źródło: http://kotlet.tv/sernik-z-kruszonka/