CIASTECZKA KRUCHE Z GRYSIKIEM

Pyszne i proste w wykonaniu kruche ciasteczka w cukrowej panierce, które wręcz rozpływają się w ustach, gorąco polecam :)

Składniki ( na około 45 szt):

• 300g mąki pszennej
• 30g grysiku
• 120g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
• 2 żółtka
• 200g miękkiego masła
• 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

•  zimna woda
• cukier do obtoczenia ciastek

Wykonanie:

• ze wszystkich składników czyli mąki, grysiku, cukru, cukru waniliowego, żółtek, masła oraz wody za pomocą miksera lub ręcznie zagniatamy gładkie ciasto z którego następnie formujemy dwa rulony o długości około 25 cm i schładzamy je w lodówce 3-5  godzin ( ciasto można zagnieść dzień wcześniej i trzymać je w lodówce)
• schłodzone rulony ciasta, smarujemy wodą i obtaczamy je w cukrze ( najlepiej rozsypać go na papierze lub folii) , następnie nożem kroimy  ciasto na plastry  grubości 1 cm, które układamy na blaszce (polecam zachować odstępy  między nimi ) wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie krążki nakłuwamy 3-4 razy widelcem
• ciastka pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Źródło: Książka Dr. Oetker „ Szkoła pieczenia”