CIASTO DYNIOWO-ORKISZOWE

Składniki:

• 1¾ szklanki mąki orkiszowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ⅓ łyżeczki zmielonego imbiru
• ⅓ łyżeczki zmielonego kardamonu
• ⅓ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ⅓ łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 4 duże łyżki miodu
• ⅓ szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• ¼ szklanki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu  waniliowego
  

Polewa czekoladowa:

• 4 płaskie łyżki oleju kokosowego
• 4 płaskie łyżki ciemnego kakao
• 1-2 duże łyżki miodu
• 2-4 łyżki gorącej wody

 

Wykonanie:

• do jednej miski wkładamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, kardamon, gałkę, goździki, szczyptę soli oraz orzechy, mieszamy  i odstawiamy
• w drugiej misce miksujemy ze sobą miód z olejem kokosowym, następnie dodajemy jajka ,puree z dyni , mleko oraz ekstrakt waniliowy, mieszamy
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy tylko do połączenia się składników
• ciasto przekładamy do keksówki (25x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 170ºC około 60 minut do suchego patyczka
• zimne ciasto polewamy polewą czekoladową.
  

Polewa czekoladowa:

•  olej i miód rozpuszczamy w rondlu, podgrzewamy do chwili aż miód się rozpuści, ściągamy z pieca i dodajemy kakao, masa może się zważyć dlatego dodajemy 2 do 4 łyżek gorącej wody, mieszamy aż powstanie gładka polewa, odstawiamy do ostudzenia.

Źródło: https://malacukierenka.pl/orkiszowe-ciasto-dyniowe.html