MUFFINKI TRUSKAWKOWE Z KRUSZONKĄ MIGDAŁOWĄ

Składniki na muffinki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• ¾  szklanka mleka
• 1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Składniki na kruszonkę migdałową:

• 100 g zmielonych migdałów
• 20 g masła
• 3 łyżeczki cukru

Pamiętajmy aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej

Wykonanie:

• w jednym naczyniu łączymy wszystkie suche składniki( mąkę,  proszek do pieczenia, sodę, cukier, szczyptę soli), 
• w drugim składniki mokre (jajka, olej, mleko),   
• do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy ale tylko do wstępnego połączenia na koniec dodajemy pokrojone truskawki i jeszcze raz wszystko mieszamy, 
• ciasto przekładamy do formy na muffinki ,a  wierzch  posypujemy kruszonkę ( kruszonkę robimy zagniatając wszystkie składniki :migdały, masło i cukier) 
• pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do  190 ºC

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/muffinki-z-truskawkami-i-migdalowa-kruszonka