CZEKOLADOWE CIASTO MEKSYKAŃSKIE

Ciasto jest ekstremalnie czekoladowe, a chilli genialnie podkreśla czekoladowy charakter ciasta, nadając mu wyrazistości, natomiast mango nadaje mu lekkości i przełamuje mocno czekoladową nutę, polecam nie tylko osobom kochającym czekoladowe wypieki :)

Składniki:

• 50ml wody
• 125g masła
• 150g cukru
• 50g kakao
• 180g mąki pszennej
• 1 ½  łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g orzechów np. włoskie, nerkowca
• 50g posiekanej czekolady gorzkiej
• 3 jajka
• 250g mango
• szczypta chilli
• ¾  łyżeczki słodkiej papryki

Dodatkowo na polewę:

• 100g gorzkiej czekolady
• 100g mlecznej czekolady
• 100g śmietanki kremówki
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

• w garnku podgrzewamy wodę, dodajemy masło, cukier oraz kakao i wszystko podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia (nie gotujemy), odstawiamy do przestygnięcia
• ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli
• do przestudzonej czekoladowej masy dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz  chilli i słodką paprykę,  wszystko mieszamy aż uzyskamy gładką konsystencję
• następnie dodajemy  posiekane orzechy i czekoladę oraz pokrojone w kostkę mango, wszystko razem mieszamy
• na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie wszystko mieszamy aby piana nam nie opadła,
• ciasto przekładamy do keksówki (21x11) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą,
• pieczemy 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do  170ºC
• zimne ciasto  pokrywamy czekoladową polewą *

*Czekoladowa polewa wykonanie:

• w garnuszku podgrzewamy śmietankę kremówkę, gorąca ściągamy z gazu
• dodajemy połamane czekolady, a gdy już nam się rozpuszczą dodajemy łyżkę masła i dokładnie mieszamy, odstawiam do  ostudzenia
• tak przygotowaną polewą  pokrywamy całe ciasto, boki i górę

Źródło:http://kuchnialidla.pl/product/Czekoladowe-ciasto-meksykanskie