CIASTO DYNIOWE Z LUKREM POMARAŃCZOWYM

Ciasto jest  pyszne, głównym składnikiem tutaj jest dynia i owoce suszone  oraz pomarańcza i cynamon. Wszystkie te składniki idealnie się ze sobą łączą i tworzą coś na wzór keksu, gorąco polecam :)

Składniki na ciasto:

• 180g masła
• 200g brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• 500g mieszanki suszonych owoców (suszone figi, daktyle, żurawina, morele, rodzynki itp.)
• 200g puree z dyni
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• 300g  mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki mix cynamonu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego

Lukier pomarańczowy:

• 180g cukru pudru
• ½ łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

• masło, cukier i miód rozpuszczamy w rondlu, gdy wszystko się rozpuści  zdejmujemy z gazu i przelewamy do średniej miski,
• gdy masa ostygnie dodajemy jajka, mix owoców suszonych, dynię i skórkę pomarańczową i mieszamy,
• następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i  przyprawami, i jeszcze raz całość mieszamy
• cisto przekładamy do tortownicy (około21cm), wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 80-90 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe  i zimne ciasto smarujemy lukrem pomarańczowym*

*Lukier pomarańczowy:

• w  małej miseczce mieszamy cukier puder i cynamon, następnie dodajemy skórkę pomarańczową oraz sok z pomarańczy , mieszamy aż całość się ze sobą połączy i będzie stanowić spójny nie za gęsty lukier( gdy lukier wyjdzie Wam za gęsty dodajcie łyżeczkę soku lub więcej i na odwrót gdy będzie zbyt rzadki dodajcie po łyżeczce cukru pudru)

Źródło: Książka C.Bardi "Ciasta"