środa, 30 października 2013

CIASTO DYNIOWE Z LUKREM POMARAŃCZOWYM

Ciasto jest  pyszne, głównym składnikiem tutaj jest dynia i owoce suszone  oraz pomarańcza i cynamon. Wszystkie te składniki idealnie się ze sobą łączą i tworzą coś na wzór keksu, gorąco polecam :)



Składniki na ciasto:
  • 180g masła
  • 200g brązowego cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 jajka
  • 500g mieszanki suszonych owoców (suszone figi, daktyle, żurawina, morele, rodzynki itp.)
  • 200g puree z dyni
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
  • 300g  mąki pszennej
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki mix cynamonu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego

Lukier pomarańczowy:
  • 180g cukru pudru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki soku pomarańczowego
  • 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej


Wykonanie:
  • masło, cukier i miód rozpuszczamy w rondlu, gdy wszystko się rozpuści  zdejmujemy z gazu i przelewamy do średniej miski,
  • gdy masa ostygnie dodajemy jajka, mix owoców suszonych, dynię i skórkę pomarańczową i mieszamy,
  • następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i  przyprawami, i jeszcze raz całość mieszamy
  • cisto przekładamy do tortownicy (około21cm), wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 80-90 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  • gotowe  i zimne ciasto smarujemy lukrem pomarańczowym*

*Lukier pomarańczowy:
  • w  małej miseczce mieszamy cukier puder i cynamon, następnie dodajemy skórkę pomarańczową oraz sok z pomarańczy , mieszamy aż całość się ze sobą połączy i będzie stanowić spójny nie za gęsty lukier( gdy lukier wyjdzie Wam za gęsty dodajcie łyżeczkę soku lub więcej i na odwrót gdy będzie zbyt rzadki dodajcie po łyżeczce cukru pudru)






Źródło: Książka C.Bardi "Ciasta"

2 komentarze:

  1. witam, ciasto wygląda super. jestem laikiem kulinarnym stąd moje pytanie. W jakiej postaci mam dodać dynię? obrać i zetrzeć na tarce?


    Pozdrawiam Agata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej :) możesz pokroić dynię na małe kawałki , poddusić ją i uzyskasz mus dyniowy, z tarą dynią nie próbowałam jeszcze tego ciasta ale wydaje mi się, że też wyjdzie tylko dokładnie ją odsącz ewentualnie można kupić gotowy mus, gorąco polecam i pozdrawiam Kasia

      Usuń