KRAJANKA PIERNIKOWA

Pyszna krajanka piernikowa z kakaowym lukrem, pachnąca domową przyprawa korzenną, najeżona skórka pomarańczową,  rodzynkami oraz czekoladą, w smaku bardzo przypomina mi ciasto piernikowe z dzieciństwa, gorąco polecam :)

  

Składniki na piernik:

• 200g miodu
• 100g masła
• 125g cukru
• 2  jajka
• 1 łyżka kakao
• 40g przyprawy do pierników
• 380g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g tartej czekolady
• 40g rodzynek
• 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Lukier:

• 200g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 4-5 łyżek gorącej wody

 Wszystkie składniki czyli cukier puder, kakao oraz gorącą wodę  łączymy ze sobą

 tak aby powstał nie za gęsty lukier czekoladowy( jak wyjdzie za gęsty ,dodajemy opcjonalnie 1-2 łyżeczki wody i odwrotnie jak będzie za rzadki  dodajemy po łyżce cukru pudru)

Wykonanie:

• w  rondlu roztapiamy miód, masło oraz cukier, gotowe odstawiamy do ostygnięcia
• zimną miodową mieszankę przelewamy do miski,  następnie dodajemy jajka, kakao oraz przyprawę piernikową , całość miksujemy gdy wszystko się połączy dodajemy partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dalej miksujemy
• na koniec do ciasta dodajemy czekoladę , rodzynki oraz kandyzowaną skórkę pomarańczy, mieszamy
• ciasto przekładamy do formy ( około 40x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy 25-30minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• letnie ciasto kroimy tak w romby, zostawiamy do ostygnięcia
• zimne lukrujemy kakaowym lukrem

Źródło: http://www.winiary.pl/przepis.aspx/79299/krajanka-piernikowa