MUFFINKI KROKANTOWE

Proste i szybkie w wykonaniu muffiny z dodatkiem "pijanych" rodzynek oraz krokantu orzechowego, krótko mówiąc w prostocie siła :)

 

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• cukier 40-60g ( w przepisie nie podali ilości cukru)
• 40g krokantu orzechowego
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• szczypta soli
• 180g rodzynek namoczonych w rumie
• 1 jajko
• 160ml soku pomarańczowego
• 3 łyżki oleju

Wykonanie:

• mąkę mieszamy z cukrem, krokantem, proszkiem do pieczenia, sodą ,solą oraz rodzynkami
• w drugim naczyniu mieszamy jajko, sok pomarańczowy oraz olej
• łączymy suche składniki z mokrymi, mieszamy do połączenia składników
• ciasto przekładamy do papilotek, ( można wierzch posypać dodatkowo krokantem ) pieczemy około 25 minut w  piekarniku nagrzanym do 180ºC.

Źródło: Książka „ Babeczki słodkie i pikantne”